Patate in padella

Le patate mpacchiuse, che in pratica sono le classiche patate cotte in padella, sono un grande classico della cucina calabrese. Tante le varianti che prevedono aggiunta di ulteriori ingredienti, noi ve le proponiamo nella versione tradizionale.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti per 4 persone
4 patate medie della Sila IGP
4 cucchiai abbondanti di olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento
Mettere a freddo olio evo e patate in un padella.
Far cuocere a fuoco lento finché non saranno cotte e leggermente sfaldate.
Rivoltarle una sola volta, togliere il coperchio e far rosolare.
Alla fine aggiungere sale e pepe quanto basta.

IL CONSIGLIO
Spesso questo piatto calabrese viene servito tra gli antipasti, numerose le versioni che vi aggiungono la cipolla di Tropea IGP oppure funghi porcini.

Ottime se arricchite, come in foto, con polvere di peperone crusco o paprika e prezzemolo secco, in polvere o a pezzi.

Contorni con le patate

Broccoli, patate e cipolle gratinate

Cipolla e patate “arraganate”

Crocchè di patate

Insalata di patate lesse con salsa di zafferano

Patate dolci al forno con ripieno al pomodoro

Patate sotto la cenere ai pomodori gialli del Cilento

Patate speziate alla paprika