Ingredienti per 4 persone
8 patate novelle
200 grammi di pomodorini gialli del Cilento
prezzemolo, aglio, olio evo DOP Cilento, sale e origano q.b.

Procedimento

Lavare e spazzolare bene le patate, asciugarle, avvolgerle in carta stagnola con tutta la buccia ed una spolverata di sale, metterle a cuocere per circa un’ora sotto la cenere o in forno.
Scartare dall’involucro le patate, pulirle, aprirle con le mani e adagiarle in un piatto da portata. Tagliare i pomodori, unire, l’olio evo, l’aglio e il prezzemolo tagliato. Salare, spolverare di origano e servire.

 

La ricetta è della cuoca cilentana Giovanna Voria

Agriturismo Corbella di Cicerale (SA)

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