Patate speziate alla paprika

Le patate speziate alla paprika sono un gustosissimo contorno da proporre in pranzi, cene o aperitivi.

Sono una saporitissima alternativa alle classiche patate al forno, in versione molto più saporita e dal sapore stuzzicante: le patate al forno speziate alla paprika, infatti, non sono aromatizzate, appunto, soltanto con la paprika, ma vengono arricchite anche da sale, pepe, aglio, prezzemolo, pecorino romano grattugiato e pangrattato: tutto ciò conferisce loro un sapore davvero particolare e irresistibile, oltre ad una crosticina esterna davvero fantastica!

Prepararle è molto semplice e per condirle si può procedere in due modi: o si prepara un composto iniziale in una ciotola oppure si possono disporre le patate nella teglia e si può procedere a mettere volta per volta gli ingredienti, a voi la scelta! Il risultato finale sarà lo stesso!

Passiamo subito alla ricetta e vediamo come si preparano le patate speziate alla paprika!

Ingredienti

Una patata media a persona
Pangrattato
Pecorino romano grattugiato
Prezzemolo tritato
Aglio in polvere (o in alternativa un grosso spicchio d’aglio tritato finemente)
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
paprika

Procedimento

Come avrete notato, non ho messo quantità negli ingredienti, la loro quantità è molto soggettiva. Calcolate all’incirca una patata media a testa, sbucciatele, lavatele e tagliatele a spicchi non troppo spessi, avendo cura di asciugarle su di un canovaccio.
Accendete il forno a 200° e procedete a condire le vostre patate.
Foderate la teglia con carta forno e adagiatevi le patate, mettete l’olio e mescolate. Questo passaggio è importante, perché le patate già oleate permettono al condimento di rivestirle.
Ora procedete a condire le patate spolverandole con pangrattato, pecorino romano grattugiato, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe e paprika.
Date un’ultima mescolata e, prima di infornare, fate un’ultima leggera spolverata con il pangrattato.
Infornate a 200° per circa 35-40 minuti o comunque fino a che non si sarà formata la crosticina. Le vostre patate al forno sono pronte!
Servitele calde.

Suggerimenti:
In alternativa al procedimento che vi ho appena descritto, potete anche preparare in una ciotola il composto di pangrattato, pecorino, prezzemolo, sale, aglio e pepe e poi condire le patate dopo averle cosparse di olio.

Per quanto riguarda i tempi di cottura e la temperatura, sono indicativi. Generalmente io le preparo sempre nel mio fornetto da 22 litri che, essendo più piccolo rispetto al forno tradizionale, concentra maggiormente il calore e cuoce prima le pietanze.

Pertanto, se le preparate nel forno tradizionale, regolatevi, in base al vostro forno, se sia il caso di alzare leggermente la temperatura e/o di allungare di qualche minuto i tempi di cottura. Indicativamente, le patate sono pronte quando sono diventate morbide e sopra vi si è formata la crosticina croccante.

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