Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Nato in Estremo Oriente, per lungo tempo coltivato soprattutto in Cina, è sbarcato in Nuova Zelanda nei primi anni del Novecento, poi anche in Europa.
Ma la vera curiosità sta nel nome. Sapete perché si chiama così? In origine il nome era Yang Tao, ma col successo neozelandese il frutto si diffuse con il termine kiwi in onore dell'uccellino simbolo della Nuova Zelanda.
Siamo nella frazione di Massa Lubrense, nella Costa di Sorrento. Si racconta che qui, probabilmente era il 1952, il principe di Sirignano Francesco Caravita si fermò a tarda sera. Chiese ristoro al ristorante Maria Grazia, che – però -non aveva quasi più nulla in dispensa.
Il grespino, mia madre lo chiama crespigno, ha tanti nomi in base alle diverse zone in cui cresce. Si mangia sia crudo che cotto, io lo inserisco sempre nelle erbe mischiate che sbollento insieme alle patate.
È tempo di cambiamenti per Slow Food, sia a livello internazionale che locale. Con la riforma del terzo settore le condotte si stanno trasformando in associazioni di promozione sociale (APS). Un’occasione per tradurre un lungo impegno per il cibo “buono, pulito e giusto” in qualcosa di ancora più concreto ed efficace.
La giornalista gastronomica Antonella Petitti ha intervistato lo chef lucano Federico Valicenti nel suo ristorante Luna Rossa a Terranova sul Pollino (PZ). Intensa, ricca di storie e di riflessioni, da guardare e riguardare.
Un gusto deciso, un colore intenso, perfetto per i mesi invernali. Ma, se desiderate realizzare un nocino fatto in casa, la tradizione vuole che lo si prepari la notte di San Giovanni, tra il 23 e il 24 giugno.
Noto anche come olio di San Giovanni, l’olio di iperico è ottenuto dall’unione di olio di oliva e fiori freschi di Hypericum perforatum. Sfruttato soprattutto per curare irritazioni e lesioni della pelle, questo oleolito viene tradizionalmente preparato la notte tra il 23 e il 24 giugno.
La notte di San Giovanni, tra il 23 ed il 24 giugno, è la notte più magica dell’anno. Merito di una serie di riti e tradizioni, legate all’inizio dell’estate astronomica. È il giorno più lungo e la notte più corta, è il momento in cui erbe e fiori raggiungono il loro momento più florido.
Vorrei segnalarvi alcune App che utilizzo e credo possano davvero esserci di aiuto! Partiamo dalla prima: è in cima alla lista perché nasce dal desiderio di combattere lo spreco alimentare e può anche aiutarci a risparmiare. Come?
