Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Come preparare piatti buoni e di qualità in poco tempo, portando in tavola i piatti tipici della tradizione culinaria o dando un tocco di originalità con accostamenti insoliti?
Ecco una ricetta veloce, firmata dallo chef Federico Fusca, che celebra il cotechino, da realizzare in pochissimo tempo.
Con il loro sapore dolce e delicato e l’incredibile versatilità in cucina, i pisellini aggiungono colore e leggerezza ai piatti tradizionali, portando il tocco inconfondibile della celebre conduttrice e autrice di cucina nelle case di tutti, anche a Natale. Ecco la ricetta proposta per le feste da Benedetta Parodi.
Un primo piatto dal pieno sapore autunnale che unisce, grazie alla complicità degli scialatielli, la dolcezza della zucca ed il carattere dei funghi.
Semplice e veloce da realizzare, ecco la ricetta.
I tonnarelli, realizzati con ingredienti di prima qualità come semola di grano duro e tuorli freschi, si sposano armoniosamente con il pesto di basilico fresco, olio extravergine di oliva, Parmigiano Reggiano e Pecorino.
Questo piatto evoca i profumi e i sapori dell'estate italiana, è una ricetta gustosa e un inno alla freschezza e alla semplicità.
Oggi voglio proporvi una tecnica semplice per realizzare una gustosa pasta con aglio, olio evo e peperoncino. Per questa preparazione vi consiglio di usare gli spaghetti trafilati al bronzo.
Per cucinare bene non occorre essere chef, ma avere in cucina prodotti genuini e di qualità. Lasciati ispirare da questa deliziosa ricetta della foodstylist Luisa Chiddo, da realizzare in poco tempo e portare in tavola con gusto.
I paccheri sono chiamati anche "schiaffoni". In questo secondo nome è più chiara la probabile origine del loro nome.
In effetti, una volta conditi, producono un rumore simile agli schiaffi quando vengono versati nel piatto o in una zuppiera.
In cucina non si dovrebbe buttare via nulla, nemmeno i gambi del prezzemolo. In effetti, possono essere ingrediente essenziale di un ottimo pesto da realizzare in poco tempo.
Ecco come prepararlo!
È questa la ricetta di chef Ciro per la pasta alla gallinella di mare, pesce noto anche come coccio ('o cuoccio) in Campania, pesce che si presta molto bene alle ricette di pasta, in particolare quella lunga, come gli scialatielli, formato usato nella tradizione campana, con un nome che deriva da due parole tipiche della lingua napoletana, "scialare" (godere) e "tiella" (padella).
