Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Conchiglioni ricotta e spinaci con fonduta e aceto balsamico
Dalla scuola di alta cucina I.F.S.E. un primo piatto delizioso e semplice da realizzare nella cucina di casa propria.
Primi
Fettuccine con crema di pistacchio
Il pistacchio, con il suo colore vibrante e il sapore inconfondibile, è un vero e proprio jolly in cucina, capace di trasformare un semplice primo piatto in un'esperienza gustativa sorprendente.
Crespelle al salmone scozzese affumicato e robiola
Il salmone è un pesce straordinario dal punto di vista nutrizionale. Innanzitutto è un alimento sano, che ben si inserisce in una dieta equilibrata. Le sue carni, infatti, contengono proteine nobili e tutti gli amminoacidi essenziali e sono ricche di vitamine B e D.
Spaghetti agli asparagi selvatici zero sprechi
Non solo perché costano, ma anche per le loro straordinarie proprietà nutrizionali. Questo piatto è zero sprechi, perché sfrutta tutte le parti degli asparagi selvatici, così da raddoppiare il gusto ed evitare ogni forma di spreco alimentare.
Gnocchi al forno con formaggio Stelvio DOP, salvia croccante, noci e funghi
Un primo piatto dal sapore intenso, adatto a comporre uno dei pasti principali insieme a un secondo con pochi grassi, a un contorno e della frutta fresca.
Risotto al Franciacorta con persico marinato nel succo di arancia rossa di Sicilia IGP
L'eleganza e la raffinatezza di Franciacorta Extra Brut Arcadia Lantieri de Paratico sposa l'eccellenza dell'Arancia Rossa di Sicilia IGP nella ricetta firmata ad hoc dallo chef Gabriele Cristini del wine resort Corte Lantieri. Una ricetta perfetta per celebrare anche le donne in occasione dell'8 marzo.
Cosa preparo a San Valentino? Fettuccelle cacio, pepe rosa, gamberi e limone
San Valentino è alle porte e l'idea è di preparare la cena a casa? Ottimo! Questa è una ricetta che stupirà, un piatto raffinato e romantico dello chef Giuseppe Mulargia per celebrare l'amore.
Rigatoni con crema di topinambur, verza e nocciole
Ecco un primo piatto perfetto per i mesi freddi. Stiamo parlando dei deliziosi rigatoni realizzati con crema di topinambur, verza e nocciole. Una ricetta capace di stupire i commensali, con quel tocco crunchy che il palato apprezza sempre.
Gnocchi con crema di zucca, Pecorino, guanciale croccante e noci
Un vero comfort food questo piatto da portare in tavola ogni volta che si ha voglia di coccole. La sapidità del formaggio e del guanciale che si contrappone alla dolcezza della zucca, un imperdibile abbinamento!