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Spaghetti con burro, alici, limone e pane tostato alle erbe
Una ricetta veloce ma di grande effetto. Con gli ingredienti giusti e i consigli dello chef il risultato è sorprendente!
Primi
Spaghettoni: perchè sceglierli e come condirli?
Tra i tanti formati di pasta lunga, gli spaghettoni si distinguono per la loro presenza scenica e la capacità di esaltare ogni condimento. Più corposi dei classici spaghetti, rappresentano una scelta consapevole per chi desidera portare a tavola un primo piatto che unisca gusto, consistenza e tradizione.
Spaghettoni con cozze, calamari e Datterini infornati
Una ricetta pensata per stupire con sapori decisi e autentici, perfetta per chi ama la cucina di mare fresca e genuina. Lo chef Fabrizio Renna porta in tavola un piatto che unisce tradizione mediterranea e tecnica moderna, con un equilibrio preciso tra gusto e semplicità.
Spaghetti all’assassina
Sono ormai considerati un piatto tradizionale barese, seppure la sua ricetta nasca negli anni Sessanta dall'inventiva di un ristoratore del centro storico.
La sua particolarità, visto che gli ingredienti sono davvero pochi e semplici, sta nella sua cottura risottata che regala una pasta asciutta golosa e sbruciacchiata.
Conchiglioni ricotta e spinaci con fonduta e aceto balsamico
Dalla scuola di alta cucina I.F.S.E. un primo piatto delizioso e semplice da realizzare nella cucina di casa propria.
Fettuccine con crema di pistacchio
Il pistacchio, con il suo colore vibrante e il sapore inconfondibile, è un vero e proprio jolly in cucina, capace di trasformare un semplice primo piatto in un'esperienza gustativa sorprendente.
Crespelle al salmone scozzese affumicato e robiola
Il salmone è un pesce straordinario dal punto di vista nutrizionale. Innanzitutto è un alimento sano, che ben si inserisce in una dieta equilibrata. Le sue carni, infatti, contengono proteine nobili e tutti gli amminoacidi essenziali e sono ricche di vitamine B e D.
Spaghetti agli asparagi selvatici zero sprechi
Non solo perché costano, ma anche per le loro straordinarie proprietà nutrizionali. Questo piatto è zero sprechi, perché sfrutta tutte le parti degli asparagi selvatici, così da raddoppiare il gusto ed evitare ogni forma di spreco alimentare.
Gnocchi al forno con formaggio Stelvio DOP, salvia croccante, noci e funghi
Un primo piatto dal sapore intenso, adatto a comporre uno dei pasti principali insieme a un secondo con pochi grassi, a un contorno e della frutta fresca.