Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ritorniamo ad esplorare la cucina della Valle dell’Ufita, precisamente quella stellata dell’Oasis – Antichi Sapori a Vallesaccarda (AV). Qui le parole d’ordine sono materie prime di qualità e di territorio. Dopo uno splendido primo, le sorelle Maria Luisa e Lina…
E’ uno dei formaggi tradizionali più “emergenti”: morbida, fresca e gustosa, la robiola sta continuando a conquistare nuovi consumatori. Il suo successo, che prosegue da diversi anni, è attestato dal suo successo commerciale: nell’anno finito lo scorso maggio gli italiani hanno
Torna a deliziarci con un dolce il giovane chef Angelo Borghese, stavolta protagonista è il babà…che perde la sua “identità” fisica a favore di un eccellente e morbido sapore da gustare “al piatto”. A voi tutti buona cucina e buon appetito! (ndr)
Le feste hanno lasciato come souvenir pezzi di pandoro, panettone e torrone che nessuno in famiglia ha più voglia di mangiare? No problem: basta poco per trasformare questi inutili avanzi in dessert golosi e irresistibili, evitando così ogni spreco e inaugurando il 2012 all’insegna della sobrietà. Assolatte suggerisce 6 ricette,
La stagione fredda è anche quella dei riti, quella in cui si ricercano momenti della giornata da assaporare con calma, complici le “diminuite” ore di luce ed anche il desiderio di starsene al calduccio. Vi propongo una ricetta semplice per regalarvi una colazione intensa oppure una pausa pomeridiana. Si tratta di una confettura al caffè:
In pasticceria sono molte le creme e le salse che vengono preparate per confezionare torte, paste e dolci vari. Una delle creme più versatili, che è anche alla base di altre più complesse, è la crema inglese. Questa preparazione più che una crema si presenta come una salsa, leggermente fluida.
Infatti la salsa inglese non presenta tra i suoi ingredienti la farina ed è quindi meno corposa e
In genere d'estate si ha più tempo, perchè non fare un regalo a chi amiamo armandoci e preparando una torta? Cominciamo con un classico....la torta caprese! Sembra che sia nata, per caso, nel laboratorio di un artigiano dell’isola di Capri negli anni Venti. Ma come per molti piatti eccellenti le origini sono sempre poco chiare. Ma indubbia è la semplicità e la bontà di questa torta che ha come protagonisti la cioccolata e le mandorle.
Per il periodo pasquale un classico dei classici è senza dubbio la pastiera, ma lo chef Marco De Luca (anche ottimo pasticcere) ci sorprende con un soufflé di pastiera.
Un interessante modo di far rivivere la tradizione, seguendo un nuovo stile e pensando nuove forme.
Ecco la ricetta di un lettore di Rosmarinonews.it che realizza dei roccocò perfetti. Ingredienti e procedimento per immergersi in questa preparazione dolce che profuma di Natale in famiglia.
