Ingredienti per 4 persone:
8 mele Golden Delicious Marlene®
40 g di zucchero
250 g di succo di mele
4 fettine di mele essiccate
40 g di uva passa
40 g di pinoli
Preparazione:
Per la mousse di mele, sbucciare 4 mele e tagliarle a spicchi, metterle in una padella, aggiungere lo zucchero e il succo di mela e cuocere per circa 10 minuti. Frullare il tutto finemente nel mixer.
Per gli spaghetti sbucciare le mele restanti, tagliarle alle estremità e passarle in una macchina per spaghetti giapponesi per ottenere fili lunghi e sottili.
Come servire: distribuire la mousse di mele ancora calda al centro del piatto, versarvi sopra gli spaghetti e guarnire con le fettine di mela essiccata sbriciolate, l’uva passa e i pinoli.
