Ingredienti per 4 persone:
4 mele Golden Delicious Marlene®, sbucciate e tagliate a spicchi
50 g di miele
50 g di mela Elstar
50 g di mela Granny Smith Marlene®
50 g di mela Fuji Marlene®
50 g di mela Golden Delicious Marlene®
240 g di formaggio erborinato
Preparazione:
Per la mousse di mele mescolare in una pentola gli spicchi di mela con il miele e il succo di mela e far ammorbidire per 10 minuti a fuoco moderato. Frullare il tutto finemente nel mixer.
Togliere il torsolo delle diverse varietà di mele, non sbucciarle e tagliarle a dadini di media grandezza.
Tagliare a dadini il formaggio. Distribuire la mousse di mele nei piatti in forme circolari, ricoprendola con i dadi di mele e formaggio. Guarnire con zucchero a velo e menta.
