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Conto alla rovescia per il Salone internazionale del Gusto e Terra Madre 2010

TORINO. L'ottava edizione del Salone internazionale del Gusto si svolgerà a Lingotto Fiere dal 21
al 25 ottobre, affiancata da Terra Madre. Le due diverse manifestazioni biennali rappresentano un momento unico interconnesso. La mostra mercato internazionale, aperta al pubblico, vetrina della produzione enogastronomica artigianale e di qualità, forte della sua connotazione didattica, di sensibilizzazione e di dibattito, si svolge in concomitanza e in stretto contatto con Terra Madre,

ISMEA. Vendemmia 2010: i dati di Campania, Puglia e Basilicata

La vegetazione risulta in ritardo di circa 10 giorni rispetto allo scorso anno, ma nella media del periodo. Cacciata, fioritura e allegagione sono risultate buone. La produzione si prevede in leggera crescita grazie a un’ottima performance delle varietà bianche del Beneventano. In contrapposizione si è registrato un lieve decremento in Irpinia dovuto a qualche grandinata e ad attacchi di peronospora in particolare per i vini bianchi, mentre per i rossi, il calo, dovrebbe essere bilanciato dall’incremento dovuto ai nuovi impianti. Il livello qualitativo,

Marmellate o confetture? Un po’ di chiarezza e la ricetta…

Oggi si fa molta confusione tra marmellate e confetture, che potrebbero essere ritenute simili, ma che hanno una differenza sostanziale. Anche se hanno lo stesso tipo di preparazione la differenza sta nell’utilizzo dei prodotti. Le marmellate sono esclusivamente a base di agrumi (arancia, limoni, cedri, mandarini), mentre le confetture sono quelle dove si utilizzano tutti gli altri frutti o verdure in genere.

Luca Gardini è il miglior sommelier del mondo

SANTO DOMINGO (REPUBBLICA DOMINICANA). Il braccio destro di Carlo Cracco è lui un giovane sommelier di 29 anni, che – dopo aver conquistato il titolo di Miglior Sommelier Italiano nel 2004 ed il titolo europeo nel 2009 – viene nominato Miglior Sommelier del Mondo 2010.
Luca Gardini a Santo Domingo ha sfidato con grande abilità Milan Krejčí ed Héctor García, portando in Italia il tanto agognato premio della Wordwide Sommelier Association.

Produttori di miele? Fino al 15 novembre è possibile partecipare al Premio BiolMel

CATANIA. Torna il Premio BiolMiel, il concorso internazionale per i migliori mieli da produzione biologica. La terza edizione è in programma come sempre in Sicilia, quest’anno al Convitto Cutelli di Catania, dal 5 all’8 dicembre. L’evento - che si pone anche come occasione per incontrare produttori di miele e tecnici, per dibattere e sostenere l’agricoltura biologica e sostenibile e per promuovere i prodotti biologici di qualità - è promosso da ICEA - Istituto Certificazione Etica e