Cachi: proprietà e benefici da portare in tavola

Vengono da alberi molto longevi ma a crescita lenta. Simbolo dell’autunno, le proprietà ed i benefici dei cachi sono ormai noti.

Considerati un ottimo lassativo per il loro potere diuretico e depurativo, contengono un’elevata quantità di sali minerali, tra cui spicca il potassio. Preziosa anche la presenza di vitamina C, che li rende alleati nel sostegno del sistema immunitario.

Raccomandati a chi soffre di inappetenza, è meglio evitarli se si soffre di diabete, perché provocano un innalzamento della glicemia.

Cachi vaniglia o cachi mela?

Che vi conquistino di più i morbidi cachi vaniglia oppure i dolci e croccanti cachi mela, questi frutti sono un vero concentrato di benessere. Questi ultimi si caratterizzano per una bassa concentrazione di tannini, particolare che rendono possibile il suo consumo anche se non completamente maturi.

Oltre alla consistenza e alla quantità di tannini, i secondi sono anche meno calorici, proprio perché mangiati prima della completa maturazione hanno raggiunto un inferiore grado zuccherino. In effetti, si tratta di un frutto dall’alto valore energetico, dunque calorico.

Che origine ha il caco?

Giunto in Europa nel XIX secolo, è originario di un’area che va tra la Cina ed il Giappone. I primi impianti in Italia sono sorti tra Firenze, Palermo e il salernitano, dove dal 1916 questa coltura viene portata avanti.

La stagione dei cachi

Rappresentano l’autunno, al quale il loro arancio carico si abbina perfettamente. Il periodo migliore per gustarli è nei mesi di novembre e dicembre, alcuni resistono fino a gennaio.

Curiosità sui cachi

La comunità valenciana è il principale produttore di cachi in Spagna, concentra l’85% del raccolto nazionale di questo frutto. In questo modo, in quest’area si producono più di 300 milioni di chili di questo frutto all’anno.

Un’azienda locale, la Laserfood, ha lanciato in Spagna la prima pelle a base di cachi, sostituto della tradizionale pelle animale. Il nuovo prodotto, commercializzato con il marchio PersiSkin, propone una soluzione per gestire i cachi in eccedenza dei campi valenciani attraverso la produzione di un tessuto vegano, sostitutivo della pelle animale e sintetica, composto al 100% da prodotti naturali.

Cachi troppo maturi?

Non buttateli, ma fatene una maschera facciale. Basterà spalmare la polpa sul viso e lasciar agire una decina di minuti!