LA PADELLA

Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana grande 4 fette di pane raffermo 2 uova Granella di nocciole di Giffoni q.b. Parmigiano Reggiano q.b. Sale e pepe q.b. Acqua q.b. Filetto di pomodoro q.b. Procedimento: Preparare in una padella antiaderente un poco di filetto di pomodoro, lasciandolo cuocere per pochi minuti e tenere da parte. Bagnare il pane con un poco...
Questi dolci semplici della tradizione si ritrovano sotto più nomi e con più varianti in tutto il meridione d’Italia. Nel Vallo di Diano si chiamano “canestrieddi” e rappresentano il legame che si rinnova con momenti importanti della vita rurale. Francesca Gerbasio ha le radici lunghe, non dimentica le ricette della...
La Patata di Bologna D.O.P., dopo il complesso e laborioso iter che ha impegnato a lungo il Consorzio, ottiene il riconoscimento definitivo europeo nel 2012. La Denominazione di Origine Protetta è esclusivamente riservata al tubero che risponde per caratteristiche fisiche, organolettiche e per area di produzione a quanto stabilito nel...
Che siano un contorno, un secondo oppure accompagnatori golosi di un aperitivo tra amici, i crocchè di patate rappresentano un amatissimo street food napoletano. Detti anche "panzarotti", i crocchè non sono poi così difficili da preparare... Ecco la ricetta che ci ha donato il pizzaiolo Rodolfo Sorbillo della pizzeria Via Tribunali...
Ecco la settima ricetta che ci è arrivata per le selezioni della terza edizione del premio “Tonda d’Oro” dedicato alla nocciola di Giffoni IGP. Lunedì saranno svelati i nomi dei finalisti che prenderanno parte alla finale live insieme allo chef stellato Italo Bassi, durante la terza edizione di Giffoni Sport...
Ecco la sesta ricetta che ci è arrivata per le selezioni della terza edizione del premio “Tonda d’Oro” dedicato alla nocciola di Giffoni IGP. Il primo giugno saranno svelati i nomi dei finalisti che prenderanno parte alla finale live insieme allo chef stellato Italo Bassi, durante la terza edizione di...

RETROGUSTO

CREA: dagli scarti un pane salutare arricchito con fibre di agrumi

Le fibre alimentari aiutano a mantenersi in salute e contribuiscono a prevenire le malattie cardiovascolari e l’insorgenza del diabete di tipo 2. Proprio per queste...

L’insonnia? Si combatte a tavola! Conoscere gli alimenti giusti per predisporsi...

Dormire poco e male può avere delle serie ripercussioni sulla qualità della propria vita quotidiana, come stanchezza cronica e insonnia. Tanti i rimedi medicali (e...

SAVE THE DATE

DIRITTO DI NOMINA

A riempire gli occhi a primo impatto sono i colori. Non che non ci sia sostanza, anzi. Ma i colori da Melchiò ti abbracciano, ti coccolano, ti stimolano. E non parlo solo di quel blu del mare che affianca...
Raffaele sorprende sempre, gli riesce bene. Lo ha fatto quando da architetto è passato alla cucina, quando ha lasciato il suo primo ristorante Terrasanta di Nocera, quando guidava gli ospiti al loro primo ingresso a Casa del nonno 13...
Teano, l’antica Teanum sidicinum, è un importante borgo dell’alto casertano che si sviluppa alle pendici del massiccio vulcanico di Roccamonfina. Ricco il patrimonio archeologico, storico e culturale che ha come fiore all’occhiello il Teatro romano, il più antico d’Italia,...
Ho conosciuto Angelo nel 2011. Sin da subito ho apprezzato di lui la schiettezza che, a dispetto di quanto si possa pensare, cela un continuo desiderio di ricerca, un'animo gentile, tanta voglia di crescere e una creatività ricca di...
Se dovessi scegliere un concetto che semplifichi in un sol colpo Dimora Nannina sarebbe “materia prima”. Una parola abusata, in molti casi, ma non qui. Da fine luglio scorso, il giovane chef Gianpaolo Zoccola è tornato a casa per...

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«Dipende, da che dipende, da che punto guardi il mondo tutto dipende». Una semplice verità, ritornello di una canzone di qualche anno fa che...

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