LA PADELLA

Questa zuppa può essere mangiata così com’è o essere accompagnata da crostini di pane tostato...è una vera delizia ed è anche semplice da preparare. Le verdure le ho cotte al vapore per preservare tutte le loro sostanze nutritive e con la stessa acqua ho preparato la zuppa di patate cavolo...
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di tubetti 2 mele Annurca 150 grammi di mandorle tostate a listarelle un tarallo sbriciolato colatura di alici q.b. olio evo q.b. Procedimento Mettere a macerare le fettine di mela Annurca in un poco di colatura di alici. Nel frattempo cuocere la pasta senza salare. A cottura condirla con la colatura, le fettine...
Le zeppole di san Giuseppe al forno Bimby sono un classico della pasticceria: vengono preparate soprattutto nel mese di marzo, in occasione della Festa del papà, che cade appunto il giorno di San Giuseppe, ma si gustano praticamente tutto l’anno! Troppo buone, troppo golose e da preparare in mille...
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr salmone 2 finocchi 1 avocado mezzo limone cannella q.b. sale q.b. olio evo q.b. caffè q.b. PROCEDIMENTO: Far marinare il salmone con la cannella e il sale grosso per 12 ore. Preparare la terra di caffè disponendo su carta da forno la polvere di caffè e infornare a forno statico a 150° per...
Ingredienti: · 1 uovo medio · 60g di latte · 125g di farina 00 · 4g lievito per dolci · 50g di zucchero · un pizzico di sale · ½ limone · 2 mele Golden Val Venosta · olio di semi di girasole per friggere · zucchero semolato e cannella q.b. per decorare Procedimento: Grattugiate la scorza di mezzo limone e...
Ingredienti: 300 g patate (pesate crude e sbucciate) 60 g zucchero semolato 80 g Farina 00 1 uovo 1 arancia (Buccia e succo) 4 cucchiai Gocce di cioccolato fondente 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci q.b. olio di semi di girasole per friggere q.b. Zucchero a velo Preparazione Preparare le frittelle di patate arancia e cioccolato è davvero facilissimo!...

RETROGUSTO

Ecofood Prime. Un’App per ridurre lo spreco alimentare

Si chiama Ecofood Prime e vuole rivoluzionare il modo in cui compriamo e consumiamo la spesa di ogni giorno. Consumatori, esercenti e associazioni solidali...

Il latte: “troppi falsi miti”! Il parere del dottor Massimo Varenna

Sin dall’Impero romano il latte ovino è stato utilizzato per produrre il pecorino romano. Un alimento che può essere assunto anche da chi è...

SAVE THE DATE

DIRITTO DI NOMINA

Quando pensiamo alla buona pizza in automatico pensiamo a Napoli e viceversa. In fondo ne è la Patria, ed è qui che passeggiando tra i vicoli e vicoletti possiamo sentirne il profumo e assaporarne la storia. Sì perché ci sono...
“Bisogna valorizzare l’equilibrio dei contrasti, in cucina e nella vita” (Davide Oldani)   Dovrebbe sempre essere condita così una buona cucina: grande entusiasmo per la materia prima, passione smodata per un mestiere difficile, una squadra affiatata che sa ascoltarsi. Io l’ho...
Più di 50 mila abitanti, una cittadina vivace e giovane (quest'anno festeggia i suoi cento anni), simbolo della produzione della mozzarella di bufala. Nonostante ciò pranzare a Battipaglia non è semplice, la vasta offerta che la vede godereccia di sera,...
La castagna del Partenio, conosciuta anche come “Jonna del Partenio”, è sempre più regina incontrastata della variegata produzione della pasticceria Castello di Cervinara, un borgo dell’avellinese fortemente legato alla castanicoltura. Ai già apprezzati panettoni e colombe alle castagne che il...
Come tutti i napoletani sanno, Pulcinella è il simbolo dell’uomo semplice, che cerca di affrontare tutti i suoi problemi con il sorriso. A Napoli è la maschera del Carnevale tra le più popolari e antiche, sfrontata, chiacchierona, è difficile per...

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Humus

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Turismo Enogastronomico Italiano 2019. Cosa dice il rapporto?

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L’isola di Montecristo riapre ai visitatori. Da oggi una meraviglia toscana torna accessibile!

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