I ristoranti nel 2030? Dovranno allinearsi a nuove abitudini, le svela un sondaggio

Entro il 2030 cambierà radicalmente il modo di mangiare degli italiani, che manderanno in soffitta il modello canonico in voga dagli anni ’50 composto da antipasto, primo, secondo con contorno e dessert per far posto ad approcci contaminati dalle cucine...

Premio “Ezio Falcone”. Torna il primo dicembre nella cornice di Cetara

SALERNO. Ritorna a Cetara il Premio “Ezio Falcone”, l’avvincente sfida ai fornelli, tra cultura e tradizione, per gli appassionati della colatura di alici. Il contest gastronomico, nato in onore dello storico Ezio Falcone, che ha rivolto il suo studio all’enogastronomia della...

Rodolfo Sorbillo lancia Via Tribunali. Da domani anche una nuova pizza!

Due pizzerie, una a Salerno ed una a Cava de’Tirreni, 29 anni e lunghe radici che nascono nel 1935 a Napoli. Rodolfo Sorbillo non poteva che fare il pizzaiolo, rappresentando con orgoglio l’ultimo nipote della storica famiglia della pizza napoletana...

DOLCI tradizionali. Pan dei morti senza glutine e lattosio

Il pan dei morti senza glutine e lattosio è la versione gluten free e lactose free del più tradizionale dolce tipico di questo periodo (nelle note troverete anche la versione “normale”, se non soffrite di particolari intolleranze). Il pan dei...

Pomodorino giallo di Rofrano. Si arricchisce la biodiversità del Cilento

VALLO DELLA LUCANIA (SA). Lunedì 5 novembre alle ore 11, presso Palazzo Mainenti, sede dell’Ente Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni, si parlerà del recupero e della valorizzazione del “pomodorino giallo di Rofrano”. A raccontare il percorso...

Terra Puglia, 28 ottobre. Vivere la montagna tra buona cucina ed escursioni

Non un tributo alla bella regione italiana, ma il nome del terreno sottilissimo e particolarmente fertile di montagna che si ritrova anche sul Monte Cervati. Nasce dalla decomposizione di residui vegetali ed animali del sottobosco, ottenendo una natura colloidale che...

SECONDI. Fricando’ di vitello

Ingredienti per 4 persone: 1000 gr. di noce di vitello 1 carota grande 1 cipolla grande 1 mazzetto di prezzemolo 3 chiodi di garofano 1 ½ cucchiaio di brodo 1 bicchiere di acqua calda ½ bicchiere di vino bianco secco Pepe...

Gli erborinati. Caratteristiche e tipologie, tutte da scoprire…

Uno degli alimenti più diffusi ed amati in tutto il mondo è il formaggio. Questo prodotto caseario, che popola le tavole degli italiani e non solo, presenta una varietà talmente vasta che rende difficile stilare una lista completa di tutti...