LA PADELLA

Ingredienti per 6 persone 3 biscotti secchi alle nocciole 125 grammi di ricotta di bufala 70 grammi di zucchero 250 grammi di panna fresca da montare una pesca (o due albicocche) Procedimento Preparare una crema di ricotta unendo la stessa allo zucchero e rendendola liscia e lucida lavorandola. Da parte montare la panna fresca, unire le due...
Ingredienti per 4 persone: 4 tazzine di caffè; 200 grammi di panna fresca da montare; 3 cucchiai di zucchero a velo; 250 grammi di mascarpone; amaretti q.b.; Procedimento: Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Montare la panna fresca assieme allo zucchero a velo, aggiungere il mascarpone con una spatola, in ultimo aggiungere il caffè. Mescolare infine alcuni...
Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di mollica di pane (meglio quella delle pagnotte caserecce) 4 uova 150 grammi di Pecorino Romano grattugiato Uno spicchio d’aglio Latte q.b. Olio evo q.b. Prezzemolo, noce moscata e pepe nero q.b. Procedimento: Spezzettare il pane con le mani, mescolarlo alle uova intere, al formaggio grattugiato ed alle varie spezie. Aggiungervi anche lo...
Ingredienti per 6 persone: • 100 gr di piselli novelli Findus • 100 gr di prosciutto cotto • 1/2 cipolla • 100 gr di farina 00 • 50 gr di burro • 1 uovo • 100 ml di latte scremato • 20 gr di formaggio grattuggiato • 8 gr di lievito instantaneo per torte salate • 3 gr di...
Ingredienti per 10 pezzi mignon 120 grammi di pasta frolla 100 grammi di crema pasticcera un bicchiere di vino bianco senza solfiti aggiunti 2 percoche Procedimento In un tegame lasciar ridurre a fiamma vivace il bicchiere di vino ottenendone una sorta di salsa e tenere da parte. Con un quarto della riduzione ottenuta aromatizzare la crema...
La tradizione culinaria sarda è ricca di ricette interessanti dai sapori forti e squisiti. Una delle ricette tipiche della Sardegna è la classica trippa cagliaritana, più conosciuta nella regione come Busecca a sa Castaddaia in dialetto, un piatto della tradizione contadina, un piatto “povero” e rustico, corposo e ricco...

RETROGUSTO

DI STAGIONE. Il peperone dolce: colorato e vitaminico!

Rappresenta il grande regalo delle Americhe alla nostra cucina, arrivato nel Cinquecento assieme ai pomodori ed alle patate. Il peperone dolce, inizialmente utilizzato come pianta...

Virtuose nespole. Portatele in tavola, davvero tante le buone ragioni!

“Col tempo e con la paglia maturano le nespole”. Sono molti i proverbi nati intorno al frutto delle nespole, ma sicuramente quello citato è...

SAVE THE DATE

DIRITTO DI NOMINA

Sono stati riempiti quasi 10 cartelloni da 25 pizze l’uno. Di certo i salernitani conoscono la generosità, così come tutti i turisti che trovano quotidianamente ristoro nella pizzeria Via Tribunali, vista la vicinanza con la stazione centrale di Salerno. Difatti,...
Farina integrale biologica, pomodorini Corbarino, olio evo e alici sott’olio. Sono questi gli ingredienti base per realizzare una vera pizza di Tramonti. Prodotto conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, De.Co. dal 2010, è diventato un brand di successo dopo...
Non si fa nessuna fatica a credere che qui artisti e poeti abbiamo cibato la propria fantasia. Ma è altrettanto semplice immaginare monaci prima e frati poi che qui si riunivano in preghiera, certamente più vicini alla bellezza del...
A volte più tieni ad una persona e più è difficile raccontarla. Succede (credo) quando hai avuto il tempo ed il modo di cogliere tante sfaccettature, capire che dietro la semplice definizione che la descrive come "l'Ambasciatrice della Dieta...
A riempire gli occhi a primo impatto sono i colori. Non che non ci sia sostanza, anzi. Ma i colori da Melchiò ti abbracciano, ti coccolano, ti stimolano. E non parlo solo di quel blu del mare che affianca...

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