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Tag: ricette tipiche
TIPICI. Le polpette di Carnevale alla cilentana di Antonio Cedrola
Quando mia madre, il giorno della Candelora o a Carnevale friggeva queste polpette, in casa si mescolavano i profumi del fritto con il vociare...
Sardegna in tavola. La trippa cagliaritana (in versione piccante)
La tradizione culinaria sarda è ricca di ricette interessanti dai sapori forti e squisiti. Una delle ricette tipiche della Sardegna è la classica trippa...
PASQUA in tavola. Pastiera di spaghetti
Pasqua si avvicina e per tutti e ovunque è tradizione. Così come per la signorina 82enne di origine salernitana, ma da una vita ormai...
RICETTE d’Autore. Il castagnaccio alla toscana dello chef Giovanni Musetti
Il castagnaccio è un dolce tipico preparato con la farina di castagne e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino ma è molto difficile...
In cucina con Fosca. Il migliaccio
di Fosca Tortorelli
La ricetta del migliaccio napoletano è davvero semplice e di facile esecuzione, un dolce spesso dimenticato, legato alla cultura popolare partenopea e...
TIPICI. Le tomacelle teoresi (polpette di frattaglie)
Queste polpette di frattaglie, tipiche del borgo di Teora, in provincia di Avellino, sono anche le protagoniste di una festa che ogni anno rinnova...
NATALE in Veneto. Bigoli in salsa di acciughe
Per 4 persone
INGREDIENTI:
400 g di bigoli freschi, 8 filetti di acciughe sott'olio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, g 300 di cipolle...
NATALE in Campania. Calamari saporiti
Per 4 persone
INGREDIENTI:
1 kg di calamari (8 pezzi), 800 g di scarola, 100 g di provola, 60 g di olive nere denocciolate,...
TIPICI stuzzichini. Gli strufal, ovvero gli strufoli salati del Vallo di...
Questa è una ricetta tipica del Vallo di Diano e dintorni, si chiamano "strufal" o più semplicemente strufoli salati e sono perfetti per accompagnare...
