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Il NATALE in tavola. Pettole pugliesi

La Puglia è terra di sapori autentici e di antiche tradizioni. Per il periodo natalizio vi proponiamo la vera ricetta delle pettole pugliesi ,...

DOLCE Natale. Le cartellate pugliesi!

Cartellate, in dialetto pugliese “carteddate”, sono golosi dolci della tradizione culinaria pugliese che si gustano nel periodo natalizio e che si fanno risalire al...

I cicci cotti (o il grano dei morti). La tradizione foggiana...

Le tradizioni culinarie, soprattutto quando fanno riferimento ad alcune ricorrenze, sono fortemente simboliche. Lo è – difatti – anche l’usanza della provincia foggiana di fare il grano “dei morti”. L’utilizzo del grano e della melagrana, segni di fertilità, buon augurio e del ciclo della vita e della morte, segnano un rituale gustoso e carico di intensità.

Turismo religioso: la devozione della Puglia in mostra a BITREL

FOGGIA. La devozione popolare della Puglia in mostra alla terza edizione di Bitrel. Dal 24 al 28 ottobre a Foggia saranno ospitate all’interno della Borsa Internazionale del Turismo Religioso le ultime due mostre promosse nell’ambito del progetto di Casa Vestita, volte alla promozione dell’artigianato fittile grottagliese.

Nella Murgia barese la scarpetta si fa con…la farinella

PUTIGNANO (BA). A garantirne la sopravvivenza c’è rimasto solamente un ultimo produttore. La “farinella” di Putignano rischia di disperdersi nel soffio distratto di un vuoto di memoria, nello scrollo sbriciolante di un vassoio da fast-food o nella perdita d’abitudine alla pulizia del piatto, testimonianza dell’inceppo moderno dell’unico motore che a lungo tutto ha mosso: la fame.

Il rosmarino e la Puglia. Selvatiche, intense, gustose…

Visto il nome del giornale, vogliamo fare un omaggio al Rosmarino in primis e ad una delle terre del Sud, la Puglia. Il sodalizio tra le due ha per contorno il sole e il mare, un profumo di erbe aromatiche sale attraverso il finestrino dell’auto su cui si è a bordo, così selvatico all’olfatto da sentirsi immersi nella natura.

GUIDA BLU 2012: i risultati per la Puglia. Sul podio sale...

BARI. I dati pugliesi della dodicesima edizione di Guida Blu sono stati presentati da Francesco Tarantini, Presidente di Legambiente Puglia e Silvia Godelli, Assessore...

WAITING for BAI (parte IV). …risalendo la Puglia!

Costeggiamo il bellissimo mare pugliese fino a Monopoli per poi imboccare una delle splendide strade interne pugliesi, la provinciale 114, fiancheggiata da maestosi uliveti, molti dei quali sicuramente secolari, interrotti ogni tanto da ville padronali e masserie di presenza maestosa, alcune tristemente in disuso, altre splendidamente recuperate e trasformate in eleganti alloggi di campagna.

PIATTI TIPICI. Pancotto con rucola e patate

Ecco un piatto della tradizione pugliese (in particolare della Daunia) che appartiene a quella straordinaria categoria della “cucina di povera e di recupero”, infatti alla base troviamo il pane raffermo. La preparazione è davvero veloce, al massimo un quarto d'ora...
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