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Nella Murgia barese la scarpetta si fa con…la farinella

PUTIGNANO (BA). A garantirne la sopravvivenza c’è rimasto solamente un ultimo produttore. La “farinella” di Putignano rischia di disperdersi nel soffio distratto di un vuoto di memoria, nello scrollo sbriciolante di un vassoio da fast-food o nella perdita d’abitudine alla pulizia del piatto, testimonianza dell’inceppo moderno dell’unico motore che a lungo tutto ha mosso: la fame.

Il rosmarino e la Puglia. Selvatiche, intense, gustose…

Visto il nome del giornale, vogliamo fare un omaggio al Rosmarino in primis e ad una delle terre del Sud, la Puglia. Il sodalizio tra le due ha per contorno il sole e il mare, un profumo di erbe aromatiche sale attraverso il finestrino dell’auto su cui si è a bordo, così selvatico all’olfatto da sentirsi immersi nella natura.

WAITING for BAI (parte IV). …risalendo la Puglia!

Costeggiamo il bellissimo mare pugliese fino a Monopoli per poi imboccare una delle splendide strade interne pugliesi, la provinciale 114, fiancheggiata da maestosi uliveti, molti dei quali sicuramente secolari, interrotti ogni tanto da ville padronali e masserie di presenza maestosa, alcune tristemente in disuso, altre splendidamente recuperate e trasformate in eleganti alloggi di campagna.

PIATTI TIPICI. Pancotto con rucola e patate

Ecco un piatto della tradizione pugliese (in particolare della Daunia) che appartiene a quella straordinaria categoria della “cucina di povera e di recupero”, infatti alla base troviamo il pane raffermo. La preparazione è davvero veloce, al massimo un quarto d'ora...

BATTERIO KILLER: i prodotti pugliesi sono sicuri. L’assessore Stefàno si fa...

BARI. “Frutta e verdura pugliesi sono sicure, si possono consumare con la tranquillità di sempre”. L’Assessore alle Risorse agroalimentari della Regione Puglia Dario Stefàno invita alla prudenza a proposito dell’allarmismo che si sta diffondendo a causa del “batterio killer”, che rischia peraltro di provocare uno stop dannosissimo al trend di export dell’ortofrutta pugliese dell'ultimo anno.

RADICI DEL SUD 2011: tutto pronto per l’appuntamento di giugno. Oltre...

Il convegno dei grandi produttori di vino del Sud del mese scorso ha generato adesioni a pioggia di oltre 100 cantine provenienti da  tutto...

La storia del fagiolo con l’occhio del Salento leccese. Solo passato...

Il fagiolo dall’occhio o dolico dall’occhio nero è appartenente al genere Dalichos, d’origine afro-asiatica. La più antica ricetta con i fagioli con l’occhio che conosciamo risale addirittura al I secolo dopo Cristo; nel “De re coquinaria” di Marco Gaio Apicio

Transumanza: una migrazione che coinvolgerà anche il centro città. Dall’Abruzzo alla...

ARIANO IRPINO (AV). Sarà una tappa più lunga quella prevista quest’anno ad Ariano dall’iniziativa “Settembre andiamo, è tempo di migrare”, sarà coinvolto anche il centro della Città. Giunto alla IX edizione l’itinerario di turismo sportivo lungo le vie verdi della Transumanza organizzato dall’Unione Sportiva Acli su campo nazionale vede la partecipazione di oltre 40 cavalieri italiani e di altre nazioni, partititi domenica scorsa dal Parco delle Abruzzi per giungere sul

Città aperte: i tesori svelati di Puglia. Escursioni gratuite tra i...

Torna anche quest'anno il tour alla scoperta dei tesori artistico-culturali di importanti nell'ambito del programma regionale “Città Aperte – I Tesori svelati di Puglia”. Il progetto, finanziato dalla Regione Puglia-Assessorato alle Politiche Turistiche e organizzato dalle Pro Loco UNPLI di Bisceglie, Canosa di Puglia e Ruvo di Puglia coordinate dall’Unione delle Pro Loco della Provincia di Barletta-Andria-Trani guidata dalla dott.ssa Marcella Sasso, si avvale della
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