Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Pizza rossa: l’antica ricetta rustica di Pietramontecorvino
Pizza rossa: l’antico rustico di Pietramontecorvino. Ecco la ricetta tradizionale con farina di mais, ciccioli e finocchietto.
Puglia
Puglia Innovation Awards: tutti i premiati di questa edizione
Si è conclusa la prima edizione di Puglia Innovation Awards, ecco in dettaglio i nomi dei vincitori e le considerazioni finali dei protagonisti.
Panzerotti fritti alla Annamaria
Panzerotti fritti pugliesi: ricetta tradizionale con impasto soffice e dorato. Ingredienti, procedimento e consigli per farli perfetti come in Puglia.
Pane e salute. I 500 anni del forno a paglia più longevo di Puglia
Il forno a paglia più longevo di Puglia ha compiuto 500 anni. Le celebrazioni, durate tre giorni, hanno coinvolto la comunità locale ed esperti del settore.
A Monopoli il maritozzo salato si serve con la brasciola
Il maritozzo salato con brasciola pugliese di Michele Lococciolo racconta tradizione e creatività. Scopri Monopoli, il suo mare e i suoi luoghi imperdibili.
Puglia Innovation Awards: il premio per imprese e start-up che generano innovazione
La prima edizione di Puglia Innovation Awards, in programma venerdì 20 marzo 2026 all’Università di Foggia - Dipartimento di Giurisprudenza, è promossa da un network di realtà impegnate nella valorizzazione dell’innovazione, dell’imprenditorialità e del talento in Puglia, con l’obiettivo di creare connessioni tra imprese, startup, istituzioni e mondo accademico.
La zuppetta di San Severo
E' un piatto tipico della città pugliese di San Severo realizzato rigorosamente nel giorno di Natale. Pochi ingredienti per una ricetta che richiede, però, il senso dell'equilibrio e attenzione nella scelta delle materie prime.
In Puglia nasce la filiera virtuosa dell’orzo distico da birra
A Leverano Coldiretti Puglia, Consorzio Birra Italiana e Dekòre hanno firmato un protocollo triennale per valorizzare la filiera dell’orzo distico da birra. L’accordo introduce prezzo minimo garantito, tracciabilità e sementi certificate, rafforzando la birra made in Italy come modello di sostenibilità e innovazione agricola.
Spaghetti all’assassina
Sono ormai considerati un piatto tradizionale barese, seppure la sua ricetta nasca negli anni Sessanta dall'inventiva di un ristoratore del centro storico.
La sua particolarità, visto che gli ingredienti sono davvero pochi e semplici, sta nella sua cottura risottata che regala una pasta asciutta golosa e sbruciacchiata.