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Oggi voglio proporvi una ricetta tipica del periodo natalizio in Calabria e più precisamente nella provincia di Cosenza.
È un piatto che in passato non poteva mancare mai sulle tavole il giorno di Natale, si tratta degli spaghetti con mollica di pane e alici.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di polenta istantanea 40 cl di vino Solenero Spadafora1915 1 cucchiaio di zucchero 80 cl di acqua 6 fette di ’nduja Procedimento: Iniziamo dealcolizzando il vino in una pentola capiente, poi uniamo l’acqua e…
L'autunno è arrivato carico delle sue prelibatezze. Tornano anche i porcini ed in questa ricetta incontrano la delicatezza della ricotta, unendosi al recupero del pane raffermo.
E chi lo ha detto che le melanzane sono buone solo in versione salata? Ci sono valide testimonianze che ne dimostrano la versatilità, basti pensare al tradizionale dolce della Costa d'Amalfi "Melanzane al cioccolato".
Ma stavolta lo chef calabrese Piero Cantore ci regala una ricetta semplice ma certamente tanto originale, da replicare per stupire e divertire!
Ingredienti per 4 persone 4 patate medie 15 cl di salsa di soia 10 cl di olio di oliva pepe q.b. Procedimento Puliamo le patate, laviamole sotto l’acqua corrente e facciamole bollire in una pentola con acqua e sale per…
Laviamo il cavolfiore sotto l’acqua corrente e tagliamolo a pezzi grossolani. Lo passiamo poi in un blender o mixer dove lo sminuzziamo finché non diventa una granella molto simile al cous cous.
Una buona idea per una cena golosa e vegetariana. Delle buone patate che accolgono altre eccellenze! Una ricetta facile, da rifare subito! Ingredienti per 4 persone 4 patate medie varietà Nicola 150 grammi pomodori Datterini 150 grammi scamorza fresca 10…
