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Tag: Piero Cantore chef

PIATTI d’AUTORE. Polenta al vino con ’nduja

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Ingredienti per 4 persone: 250 gr di polenta istantanea 40 cl di vino Solenero Spadafora1915 1 cucchiaio di zucchero 80 cl di acqua 6 fette di ’nduja Procedimento: Iniziamo dealcolizzando il...

Piatti d’Autore. Crostone ricotta e funghi croccanti dello chef Piero Cantore

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L'autunno è arrivato carico delle sue prelibatezze. Tornano anche i porcini ed in questa ricetta incontrano la delicatezza della ricotta, unendosi al recupero del...

PIATTI d’Autore. Melanzane dolci

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E chi lo ha detto che le melanzane sono buone solo in versione salata? Ci sono valide testimonianze che ne dimostrano la versatilità, basti pensare...

Ricette d’Autore. Patate a chicchi in salsa di soia

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Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie 15 cl di salsa di soia 10 cl di olio di oliva pepe q.b. Procedimento Puliamo le patate, laviamole sotto l’acqua corrente e...

PRIMI d’Autore. Cous cous di cavolfiore alla zucca dello chef Piero...

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Ingredienti per 4 persone: 400 gr di cimette di cavolfiori 200 gr polpa di zucca sale e pepe q.b. 15 cl di olio di oliva Laviamo il cavolfiore sotto...

SALVA CENA. Patate al cartoccio alla caprese dello chef Piero Cantore

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Una buona idea per una cena golosa e vegetariana. Delle buone patate che accolgono altre eccellenze! Una ricetta facile, da rifare subito! Ingredienti per 4...
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