Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Con la consapevolezza della sua vastità e delle sue peculiarità inseriremo qui i ristoranti e i locali che riteniamo maggiormente meritevoli di una visita. La cucina cilentana è sostanzialmente una cucina contadina, che è stata influenzata dal pescato. Patria della Dieta Mediterranea, è depositaria di grandi bellezze naturalistiche, storiche e gastronomiche.
Sono edibili soltanto i fiori, le restanti parti del glicine non lo sono affatto. Essendo bellissimi e colorati possono aiutarci nelle decorazioni, ma possono anche essere utilizzati (ad esempio) in aggiunta a dello yogurt bianco e del miele.
Un gusto deciso, un colore intenso, perfetto per i mesi invernali. Ma, se desiderate realizzare un nocino fatto in casa, la tradizione vuole che lo si prepari la notte di San Giovanni, tra il 23 e il 24 giugno.
In programma per sabato 9 luglio, alle ore 20:30, presso la country house Il rifugio del contadino di Bosco, frazione di San Giovanni a Piro, sarà un’occasione per degustare la cucina di un’importante figura per la cultura cilentana.
La notte di San Giovanni, tra il 23 ed il 24 giugno, è la notte più magica dell’anno. Merito di una serie di riti e tradizioni, legate all’inizio dell’estate astronomica. È il giorno più lungo e la notte più corta, è il momento in cui erbe e fiori raggiungono il loro momento più florido.
Un lungo pomeriggio, tra riti e festeggiamenti, per attendere in condivisione l’arrivo della festa di San Giovanni. È questo ciò che attende chi sceglierà di partecipare a “Cuofini&Maccaturi”, appuntamento ideato e guidato dalla cuoca cilentana Giovanna Voria, profonda conoscitrice delle tradizioni contadine locali, in programma il prossimo 23 giugno.
Un grande classico: il ragù. Tra i pilastri delle cucine territoriali di tutto il Sud Italia, ecco la versione cilentana...
Un piatto dal sapore antico che unisce le patate e i pomodori gialli. La ricetta è della cuoca cilentana Giovanna Voria.
In Italia i centenari aumentano, i dati ISTAT lo confermano. Un’aspettativa di vita che, per quanto ci renda un Paese “vecchio”, ci riconosce una longevità di cui andar fieri. Convinti che un gran merito vada all’alimentazione ed alla Dieta Mediterranea,…
