Rosmarinonews.it - Dove mangiare nel Cilento. I migliori ristoranti e locali

Una regione nella regione. Quando si parla di Cilento impropriamente ci si riferisce a un territorio molto vasto che include il Vallo di Diano, il Cilento interno e quello costiero, ma anche il Golfo di Policastro.

Con la consapevolezza della sua vastità e delle sue peculiarità inseriremo qui i ristoranti e i locali che riteniamo maggiormente meritevoli di una visita. La cucina cilentana è sostanzialmente una cucina contadina, che è stata influenzata dal pescato.

Patria della Dieta Mediterranea, è depositaria di grandi bellezze naturalistiche, storiche e gastronomiche.

CICERALE

Immerso nella macchia mediterranea a poca distanza dal borgo di Cicerale, l’Agriturismo Corbella è il regno dell’ambasciatrice della Dieta Mediterranea Giovanna Voria.

Qui centrali sono i ceci di Cicerale, che la cuoca cilentana ha salvato dall’estinzione, ma accanto ad essi numerosi sono i prodotti stagionali dell’orto e le erbe spontanee che rendono la sua cucina soprattutto vegetale.

Salumi, formaggi, conserve: un luogo dove riappacificarsi con la cultura e la cucina cilentana contadina.

Agriturismo Corbella

Località Viscigline – Cicerale (SA)

Per info e prenotazioni > 335.1410567

VALLO DELLA LUCANIA

Una vera pizzeria di territorio. Da Zero offre una selezione dei migliori prodotti e produttori che utilizza per guarnire le ottime pizze in carta o serve in calice. Farine non raffinate, anch’esse figlie di un grande lavoro di ricerca.

Tappa obbligata per chiunque passi da Vallo della Lucania.

Da Zero

Via Angelo Rubino, 1 – Vallo della Lucania (SA)

Per info e prenotazioni > 0974.717387

Nella piccola e sospesa frazione di Massa, nel comune di Vallo della Lucania, vive un ristorantino che non ti aspetti. Standosene all’interno si potrebbe essere in molti luoghi nel mondo: dalla grande metropoli ad un località turistica. La sua è un’ubicazione difficile, seppure ciò renda questo progetto ancora più ambizioso e coraggioso.

E’ una cucina esperienziale, dove gli ingredienti del territorio incontrano quello a km buono e si fondono in una cucina molto ricercata. Se amate la cucina tradizionale non è il posto che fa per voi, ma se l’idea è di fare un’esperienza da ricordare sì.

Da non perdere: pasta, patate e cozze al sentore di camomilla.

Acquadulcis

Contrada Tenda a Massa di Vallo della Lucania

MOIO DELLA CIVITELLA

Una cucina espressa e stagionale che regala qualità ad ogni assaggio. Le Cocole da tempo rappresentano un indirizzo di riferimento nel borgo di Moio della Civitella, alle porte di Vallo della Lucania.

Val la pena scommettere sugli antipasti (i quali uniscono prodotti del territorio e piatti soprattutto vegetali) e sui primi. Tra i secondi regna la carne, non mancano però le polpette di pane.

Le Cocole

Via Giacomo Leopardi, 16 – Moio della Civitella (SA)

Info e prenotazioni > 0974.271923

ASCEA

Non è un ristorante, ne una pizzeria. Cosa ci fa in questa guida? Riteniamo debba esserci di diritto perché questo caseificio è qualcosa di più complesso. Tanti i prodotti aziendali: dal formaggio fresco alla mozzarella di bufala, passando per la tipica e imperdibile mozzarella nella mortella (che potete anche degustare lì, basterà che chiediate dei piattini).

Molti i prodotti di altre aziende che consentono una interessante spesa locale, dal vino alla pasta, fino alle conserve.

Non andate via senza assaggiare lo straordinario gelato firmato da Silvia Chirico. Alcuni gusti sono realizzati con erbe spontanee locali, gli altri con materie prime aziendali e territoriali. Una tappa imperdibile che consigliamo assolutamente.

Tenuta Chirico

Via Isacia, 29 – Ascea

Per info > 0974.971584

CASALVELINO

A Marina di Casalvelino val la pena fermarsi per una sosta gastronomica dallo chef Alessandro Feo. Coraggioso e tenace ha aperto qui, qualche anno fa, il suo ristorante.

Materia prima di qualità che si sposa con un bel talento creativo. Piatti mai banali che parlano di territorio ma sanno sempre sorprendere. Per chi ama le esperienze a tavola!

Alessandro Feo

Via Angelo Lista, 24 – Marina di Casal Velino (SA)

Info e prenotazioni > 328.8937083

Immersa nel verde degli ulivi delle colline di Casal Velino, la locanda Le Tre Sorelle è il regno della chef Franca Feola. Qui si può godere della sua cucina di mare cilentana, che porta avanti con coerenza ed attenzione, sposandola con i prodotti tipici e dell’orto.
Nella struttura multifunzionale sono disponibili anche delle camere ed una piscina. La carta dei vini è ricca di bottiglie importanti ed eccellenze, in Franca si trova un’appassionata degustatrice con cui confrontarsi. Ottimi anche i pani e i dolci.

Locanda Le tre Sorelle
Via Roma 48 – Casal Velino (SA)
Per info e prenotazioni > 0974.902024

CASTELNUOVO CILENTO

Una decina di ettari tra oliveti, ficheti e colture ortofrutticole, attorno ad un antico casale di famiglia degli anni Cinquanta, ristrutturato con la caratteristica pietra di Acquavella. A pochi minuti dal mare, in questo agriturismo non solo è possibile fermarsi a mangiare, ma anche a fare la spesa o a pernottare.
La cucina è tipica, centrale la pasta fresca fatta a mano, così come l’olio extra vergine di oliva e i genuini ingredienti prodotti in azienda.

Anna dei Sapori

Via Santa Venere 1 – Frazione Velina di Castelnuovo Cilento (SA)

Per info e prenotazioni > 0974.63928

PISCIOTTA

OSTERIA PERBACCO

Immersa tra gli ulivi secolari della campagna di Pisciotta, questa osteria nata alla fine degli anni Novanta è un’istituzione nel Cilento. Un luogo autentico, fronte mare, dove le tipicità si ritrovano in piatti semplici ma al contempo mai banali.

L’oste Vito Puglia, tra i fondatori di Slow Food Campania, è una garanzia e un ambasciatore attento del suo territorio. Imperdibili le alici da degustare sia negli antipasti che nei primi.

Contrada Marina Campagna

Per prenotare 0974.973889

POLICASTRO BUSSENTINO

Dal 1978 il ristorante Il Ghiottone è il regno in cui la chef Maria Rina racconta il suo Cilento, tra orto e mare. Una cucina sostanzialmente marinara che non dimentica mai i vegetali, trionfando in colori tra ortaggi, fiori e frutta.

Imperdibile la sua insalata “mare orto”, così come i suoi spaghetti alle vongole con zeste di peperoni dolci verdi e agrumi.

Il Ghiottone

Via Nazionale, 42 – Policastro Bussentino (SA)

Info e prenotazioni > 0974.984186

ROCCA CILENTO

Un castello che è ritornato a vivere nel 2022, dov’è possibile trovare un bistrot e un rooftop, una cantina, un solarium e una piscina, oltre che tante opere d’arte e una location da sogno per eventi e cerimonie.

Si tratta di uno dei manieri più grandi d’Italia, con i suoi 14 mila metri di cinta muraria e una lunga storia da raccontare. E’ stato dimora del primo principe di Salerno, Roberto Sanseverino Barone del Cilento.

Un luogo finalmente aperto a tutti, da cui godere di una delle viste più spettacolari di tutto il Cilento, con una visuale privilegiata anche sulla diga dell’Alento.

E proprio al principe e alla sua famiglia è dedicato “Il bistrot dei Sanseverino”. Aperto su prenotazione, qui la cucina ha radici campane ma viene rivisitata e alleggerita elegantemente dallo chef Giuseppe Spina, che trova man forte nella professionalità del maitre Ciro Sannino. Dalle proposte di carne a quelle di pesce, l’atmosfera e la cucina ripagano il viaggio.

Bistrot dei Sanseverino

presso il Castello di Rocca Cilento a Lustra (SA)

castellodiroccacilento.it

SAN GIOVANNI A PIRO

Una country house per vivere qualche ora (o qualche giorno) in un vero e proprio rifugio: dal rumore, dallo stress, dal caos. Qui il tempo è lento, gran parte dei prodotti serviti in tavola vengono dalle terre che circondano la struttura e la cucina è locale, nel senso più nobile del termine.

Qui c’è da fermarsi e da lasciarsi coccolare da Isabella, anche produttrice di prodotti per la cura della persona completamente naturali.

Il rifugio del contadino

Via Nuova Provinciale, 1 – frazione Bosco – San Giovanni a Piro (SA)

Per info e prenotazioni: 340.2526876

SAPRI

Una grande cucina a vista su una sala di 12 posti. Il desiderio dello chef Pascal Sfara, allievo del maestro Gualtiero Marchesi, è di abbattere i confini tra sala e cucina, riuscendo ad aprire un vero dialogo tra lo chef ed i suoi commensali.

Il suo menù interpreta il territorio del Golfo di Policastro e lo integra con una commistione interessante tra tradizioni locali, tecniche all’avanguardia e souvenir delle sue esperienze professionali all’estero.

Dalla Genovese alla triglia, passando da un ottimo caffè Arabica realizzato in tavola con la cuccumella: un indirizzo da salvare e vivere nel corso delle stagioni.

Io Restaurant

Via Marsala, 18 – Sapri

Prenotazioni: 333.8975064