Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Mi ha portato di recente a Castelnuovo Cilento la storia di Guerino Galzerano ed il ricordo di un centro storico che meritava. Sono rimasta delusa dallo stato di abbandono d’ogni cosa, ma questa è un’altra storia che – se volete…
Nel basso Cilento, San Giovanni a Piro, antico borgo all’ombra della rupe del Monte Bulgheria, fondato oltre mille anni fa da monaci orientali e abitanti dell’Epiro (quindi ab Epiro), tra cui il noto umanista Teodoro Gaza di Tessalonica, a cui venne affidato il compito di amministrare i vasti beni del vicino cenobio italo-bizantino di San Giovanni Battista.
Sono stati mesi difficili per l’intero comparto della ristorazione ma, per alcuni, sono stati preziosi per fare lavoro di ricerca e di restyling.
E’ stato così per la pizzeria Da Zero, che si è dedicata a dare un nuovo volto alla sede di Vallo della Lucania, il quartier generale da cui sono nate anche le altre sei sedi sparse in tutta Italia.
“Ho accettato con entusiasmo l’invito della proprietà ad offrire il mio contributo in qualità di consulente per tutto il settore food", spiega lo chef.
"Il Cilento è un territorio in grado di proporre una varietà ed una qualità di materie prime di assoluta eccellenza, dalle verdure ai formaggi, dall’olio al pescato locale, fatto soprattutto di alici di menaica e di crostacei. Con prodotti così, e con una fusione tra ricette della tradizione locale e napoletana, contiamo di regalare un’esperienza unica, un menu stagionale che rispecchi il magnifico territorio in cui soggiorneranno gli ospiti”.
Un'unione magica dà vita ad un prodotto altrettanto magico. La mozzarella di bufala di Tenuta Chirico accoglie l'olio extravergine di oliva del Frantoio Marsicani: ed è subito poesia!
Diciamo Cilento e già pensiamo al mare, all’estate, a momenti spensierati, allo sciabordio del mare che accarezza la spiaggia e al relax assoluto.
Succede, tuttavia, che questa immagine da sogno venga spesso coltivata da troppe persone e che la spiaggia tanto agognata sia talmente affollata da trasformarsi, se non proprio in un incubo, in una esperienza decisamente al di sotto delle nostre aspettative.
Superbamente arroccato su una sporgenza collinare, con le case che sembrano abbracciarsi tra di loro per difendere i palazzi nobiliari e la chiesa posti in cima, il paese si trova a 170 metri di altezza, da cui si affaccia sulla sua piccola Marina che offre ai suoi frequentatori estivi acque incontaminate ammantate di silenzi irreali, che solo ogni tanto cedono il posto a suoni familiari e voci marinare che echeggiano dal porticciolo.
Il primo sentiero che vi proponiamo è un “classico” di tutte le stagioni, che però nel periodo invernale si rivela particolarmente affascinante proprio per il cospicuo manto nevoso che avvolge ogni cosa. Stiamo parlando del sentiero del Monte Cervati che dai “Vallicelli”, sopra il paese di Monte San Giacomo, conduce al Rifugio Rosalia.
8 donne e 6 uomini, con una età media di 100 anni. Sono i numeri che caratterizzano “Longevi 2021”, progetto nato da un’idea della cuoca cilentana Giovanna Voria, realizzato in collaborazione con la giornalista gastronomica Antonella Petitti, il blogzine Rosmarinonews.it…
