Un piatto che conquista al primo assaggio: il pollo alle mele è una ricetta elegante e sorprendente, capace di trasformare anche un semplice pranzo in un momento speciale.
La carne morbida e succosa si sposa armoniosamente con la dolcezza leggermente acidula delle mele, dando vita a un contrasto di sapori raffinato e irresistibile.
Facile da preparare, ma dal risultato scenografico, è la scelta ideale per stupire la famiglia o gli ospiti con un tocco di creatività in cucina.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 50 minuti
Come preparare il pollo alle mele
Ingredienti per 4 persone
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
500 g petto di pollo disossato
2 cucchiai farina 00
4 cucchiai olio extravergine di oliva
2 mele Golden Delicious Val Venosta
20 g burro
3 rametti timo
2 rametti rosmarino
5 foglie salvia
125 ml vino bianco
2 cucchiai senape
150 ml panna fresca liquida
q.b. sale
q.b. pepe
Sbucciate la cipolla e gli spicchi di aglio, affettate finemente e mettete da parte. Tagliate il petto di pollo in 8-9 pezzi nel senso della lunghezza e infarinateli. Scaldate una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete i filetti infarinati. Fate rosolare per circa 5 minuti su ogni lato, togliete dalla padella e mettete da parte.
Nel frattempo, lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili. Nella stessa padella fate quindi sciogliere il burro e mettete gli spicchi di mela a rosolare per un paio di minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire un po’. Togliete dalla padella e mettete da parte.
Sempre nella stessa padella scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva, poi aggiungete cipolla e aglio affettati e fate soffriggere a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite. Aggiungete poi timo, rosmarino e salvia precedentemente lavati e mescolate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete la senape e la panna fresca liquida, salate e pepate e portate a ebollizione mescolando. Aggiungete la carne e fate cuocere il tutto, con coperchio, per 6-7 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto. Se la salsa dovesse addensarsi troppo, aggiungete un po’ di acqua.
Infine, aggiungete gli spicchi di mela e fate scaldare il tutto ancora per un minuto. Servite con una macinata di pepe fresco.
a cura di Julia Morat
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