Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Mangiare a casa i piatti acquistati al ristorante: una formula che si rivela vincente, favorita dall’aumentata voglia di restare a casa con un occhio al portafoglio. Prendi e porta via: l’asporto si conferma una tendenza in crescita, non solo generalmente…
Una prassi consolidata negli Stati Uniti d’America, patria della cosiddetta “doggy bag”, in origine una scatola o un sacchetto per gli avanzi del ristorante, da portare a casa e dare al cane. Una prassi su cui ora si è pronunciata…
Si fa presto a dire canederli, ma cerchiamo di capirne qualcosa in più. Intanto la parola deriva dall’italianizzazione di “Knödel” (plurale: Knödeln), termine tedesco che indica queste gustose “palle” tipicamente presenti nella cucina altoatesina e, più in generale, del nordest…
Appartengono all’eredità spagnola, furono portati in Basilicata intorno al sedicesimo secolo. Si tratta di una varietà molto particolare con delle caratteristiche uniche: ha una forma di cono, quando è maturo ha un colore rosso intenso, presenta buccia e polpa molto sottili.
Individuata dalla FAO modello per raggiungere la sovranità alimentare e la sostenibilità, l’agricoltura familiare, ormai lo sapete, è il tema portante di questa edizione di Salone del Gusto e Terra Madre (23-27 ottobre 2014). Fondamentale per i Paesi in via…
Le esportazioni di pecorino e fiore sardo hanno fatto registrare un aumento record del 19 per cento ma sul podio degli alimenti che hanno fatto registrare il maggiore incremento salgono anche prosciutti, speck e prodotti affini (11 per cento) e…
I frutti, le melagrane, sono globose e botanicamente sono riconosciute assieme ai fiori sotto il nome di balausti o balaustri, infatti da ciò deriva il nome di balaustra, il parapetto formato da colonnette ornamentali che imitano la forma dei fiori ancora chiusi del melograno.
È nato il “Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale”, costituito a metà settembre a Conegliano (Treviso) da dodici torrefattori, tra cui la Goppion Caffé di Preganziol (TV). Il sodalizio, formalizzato dalla firma davanti ad un notaio, ha lo…
La storia dei Turchi non coincide con quella dell’odierna Repubblica Turca, chiamata dagli antichi Asia Minore e sede, fin dalle più lontane epoche storiche, di alcune fra le maggiori civiltà umane: basterà ricordare gli Ittiti, gli Urriti, i Lidi, i…
