Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Per uno chef su tre la nuova tendenza del 2010 è la preparazione nei ristoranti di menu con prodotti locali a chilometri zero magari coltivati direttamente nell’orto del locale. E’ quanto risulta dal sondaggio condotto su duemila cuochi dall’associazione Nazionale dei ristoratori sul trend più in del momento negli Sati Uniti.
Con l’approvazione del ddl sulla competitività agroalimentare da parte dell’aula della Camera arriva per la prima volta anche lo stop alle pratiche commerciali sleali nella presentazione degli alimenti per quanto riguarda la reale origine geografica degli ingredienti utilizzati.
AIELLO DEL SABATO (AV). La nocciola come orgoglio locale, come risorsa economica e culturale, come volano per un turismo rurale d’eccellenza. Questi alcuni dei temi centrali che sono stati toccati lo scorso 2 ottobre al convegno di apertura di “Nocciolandia”, kermesse enogastronomia e di tradizioni locali organizzati dall’amministrazione di Aiello e dal Gruppo Giovanile “Universitas Aielli”. Un momento di riflessione e confronto per i tecnici e gli agricoltori
“Continua a riscuotere successo il nostro lavoro volto alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari italiane di qualità: a breve la Porchetta di Ariccia, un altro prodotto dell’eccellenza italiana, otterrà il riconoscimento come IGP”, commenta il Ministro Giancarlo Galan. Tra sei mesi se non ci saranno eventuali domande di opposizione questo prodotto sarà iscritta ufficialmente nel Registro Europeo delle DOP e IGP.
SAN VITO LO CAPO (TP). La Tunisia è il paese vincitore del premio, offerto da Electrolux Professional e assegnato dalla giuria tecnica della tredicesima edizione del Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integrazione culturale di San Vito Lo Capo. La…
SAN VITO LO CAPO (TP). “A tavola non ci sono barriere. La cucina siciliana, grazie alla sua creatività, all’accostamento degli opposti e agli abbinamenti sorprendenti è un esempio di integrazione, ingrediente fondamentale del buon mangiare ma anche del buon vivere.…
Il Fagiolo di Cuneo presenta caratteristiche peculiari rispetto agli altri fagioli. Infatti ha un ottima consistenza della granella secca e del bacello allo stato ceroso. Nella granella secca si evidenzia un elevato contenuto in ferro e proteine che raggiungono, rispettivamente,…
PERUGIA. Al centro delle attività di Eurochocolate World, la speciale sezione internazionale di Eurochocolate (15-24 Ottobre 2010) patrocinata dalla ICCO – International Cocoa Organization e da Fair Trade Italia, anche quest’anno ci saranno la cultura, le tradizioni e le prospettive…
PONTECAGNANO (SA). Si è conclusa la tredicesima edizione della Festa della Pizza organizzata dalla “Cooperativa Vivacittà” dove più di duecento pizzaioli della regione Campania hanno portato con sé il proprio amore per quella che rappresenta ormai da secoli la tradizione…
