Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
In salotto e in terrazza, in giardino o in cucina: sono le location emergenti per gustarsi uno degli appuntamenti quotidiani più amati. Quello dell’aperitivo serale è un rito a cui gli italiani non intendono rinunciare ma che, visti i tempi,…
E chi lo ha detto che il miele è utile solo per preparare dolci? La recente edizione di Millefiori, kermesse enogastronomica dedicata ai mieli ed ai fiori della Piana del Sele, ha posto l'accento sull'utilizzo di questo prezioso alimento a 360°.
E’ uno dei formaggi tradizionali più “emergenti”: morbida, fresca e gustosa, la robiola sta continuando a conquistare nuovi consumatori. Il suo successo, che prosegue da diversi anni, è attestato dal suo successo commerciale: nell’anno finito lo scorso maggio gli italiani hanno
E’ primavera, cari amici, e i colori che ritroviamo anche nei piatti invitano a mangiare un po’ meno e meglio. Avete invitato degli amici? Volete qualcosa di buono che sia anche decisamente bello da vedere? Sfidatevi con questo piatto che…
Coi primi raggi di sole che richiamano la primavera, non si può fare a meno di pensare alle vacanze, alle giornate all’aria aperta. Il secondo pensiero? La propria linea…Direi che cominciare a mettere sempre più verdure fresche e colorate sulla nostra tavola è già un passo avanti. Un consiglio veloce come antipasto o spezza fame durante la giornata è la ultra-nota verdura cruda con pinzimonio.
Nella tradizione della cucina dell’entroterra lucano l’unico pesce era il baccalà. Questo versatile prodotto veniva fatto in mille modi, uno di questi era la “tortiera di baccalà e patate”, noi lo ingentiliamo e ne facciamo un tortino che può diventare…
Questa ricetta è dello chef Domenico Cilenti, proprietario del ristorante Porta di Basso di Peschici (FG). Semplice e veloce, può essere utilizzata per strabiliare i vostri ospiti, ma anche per deliziare il vostro palato. In apertura di un pranzo o come spuntino prelibato...scegliete voi! Buona cucina!
...una ricetta firmata dallo chef Marco De Luca
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di zucca gialla - 2 porcini grossi – 100 grammi di chiodini - 1 tartufo nero - 1 patata a pasta gialla - 3 uova - 1 bicchiere di crema di latte - 3 uova - olio extravergine, aglio, timo, alloro, cacao amaro, sale, pepe;
SAN MICHELE DI PRATOLA SERRA (AV). Quelli che di seguito vi presentiamo sono piatti tipici non solo della cucina tradizionale natalizia di S. Michele ma di larga parte dell’Irpinia, quella definita “Alta”, e che si estende fin verso il territorio Beneventano.
