Diritto di Nomina

Prodotti regionali: le alici di Menaica. Il racconto di Armando Pistolese

PISCIOTTA (SA). La partenza per quest’ennesima avventura alla scoperta dei prodotti regionali è iniziata con un buon auspicio: il sole!!!! Peccato sia stata solo un’illusione, perché, all’arrivo a Pisciotta, inizia subito piovere. Troviamo la signora Donatella ad attenderci davanti casa, dove ha anche il suo piccolo laboratorio, che, visti gli esigui quantitativi di questo pescato presidio Slow Food, è più che sufficiente.

Pisco Sour: la bevanda nazionale del Perù. Uno dei migliori? All’Hotel Bolivar

LIMA (PERU’). E’ la bevanda nazionale del Perù, il pisco è consumato liscio o spesso in un noto cocktail denominato pisco sour. Per realizzarlo bisogna aggiungere al pisco della chiara d’uovo montata e lime. In realtà è da poco che si riconosce il pisco una bevanda peruviana, perché diffusissima anche in Cile, la sua paternità è sempre stata guerreggiata. Resta però una netta superiorità del Cile nella sua produzione. Dicono che il miglior pisco di Lima sia al bar dell’Hotel Bolivar. Provare per credere, io l’ho fatto! (foto e testo di Antonella Petitti) CLICCA SULLA FOTO PER INGRANDIRLA

Dolce Natale. Pepe e i suoi panettoni

SANT’EGIDIO DEL MONTE ALBINO (SA). Ancora la Pasticceria Pepe, stavolta però con l’impasto per il panettone. Tipico dolce settentrionale certo, che trova a Milano e a Torino i più storici pasticceri, ma che oggi va riconosciuto come simbolo nazionale del Natale. Alfonso Pepe predilige i bassi, proprio perché possono essere più “carichi” di delizie. In questa foto vediamo l’impasto, già porzionato per ottenere un panettone da un chilo, che sta per essere adagiato nella carta che lo accoglierà fino alla tavola. (foto e testo di Antonella Petitti)