Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
MELFI (PZ). Ponderato, attento, concreto. Dello chef Francesco Rizzuti non si può certo dire che non abbia i piedi ben piantati a terra. E questo lo si scopre anche assaggiando i suoi piatti: puliti, sempre di territorio, non si fa…
Come si fa a sentenziare univocamente sullo chef Massimo Bottura? E’ pretenzioso, non lo farò infatti! Fa riflettere, questo posso dirlo, per lo meno ha avuto questo effetto su di me. Il km 0? “Una fesseria”! Il territorio? “Sta nella mia testa”! Così Bottura ha distrutto con molta nonchalance alcune delle mie convinzioni, condivise da una buona fetta del settore.
PAESTUM (SA). Lui può proporre un abbinamento così azzardato, si…perché Carlo Cracco è uno dei fiori all’occhiello della ristorazione italiana. Dal suo laboratorio-ristorante a due passi dal Duomo di Milano al V Salone della Mozzarella di Bufala, Cracco porta con…
Manca poco ed il pizzaiolo Enzo Coccia aprirà una seconda “La Notizia” a Napoli, vicina vicina alla prima sede, che pure resterà attiva. Gioiamo per il risultato e lo incontriamo con piacere anche all’ultima edizione del Salone della Mozzarella.
PAESTUM (SA). Dopo il disorientamento conseguente all’incontro con lo chef Massimo Bottura, durante il V Salone della Mozzarella di Bufala Campana DOP, arriva quello con lo chef Paolo Barrale, decisamente più rasserenante. Palermitano di nascita, Paolo fa esperienze in…
PAESTUM (SA). “Suini del Sannio: io, il porco e la mela”. Mai titolo di una degustazione-incontro è stato più azzeccato di questo! Il protagonista è stato lui, lo scorso 29 aprile, lo chef Giuseppe Iannotti, il più giovane rappresentante di una cucina beneventana che cerca il suo riscatto.
EBOLI (SA). Cenare a Il Papavero è sempre un’esperienza interessante, oltre ai sensi che ringraziano per la generosità, ci si trova – ogni volta – di fronte a creazioni pensate, ricercate, ben concepite. Merito del talento della chef Teresa Di Napoli, ma anche di un patron che non si limita al ruolo.
SORRENTO (NA). Incontro a porte chiuse, solo per addetti ai lavori, quello di venerdì 16 a Villa Massa, per premiare le eccellenze del gusto campane e creare nuovi accordi e sinergie tra chef e industriali del settore alimentare.
Gambero Rosso pubblica la classifica delle migliori colombe artigianali. Nelle prime dieci posizioni nazionali ritroviamo due pasticceri che portano alta la bandiera della Campania dolciaria ed anche di tutto il Sud. A trionfare in prima posizione è Alfonso Pepe della Pasticceria Pepe di Sant’Egidio del Monte Albino (SA).
