Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
NAPOLI. Per creare uno sviluppo competitivo dell’agricoltura del mezzogiorno, che sia sostenibile nel tempo, è bene iniziare a parlare di “cibo” legando il prodotto agricolo ad una serie di fattori unici ed esclusivi del territorio, alle capacità distintive e alle…
Chissà quante volte vi sarà capitato di veder qualcuno storcere il naso di fronte ad un vino col tappo a vite (o capsula a vite)? A me spesso. Ma il dubbio si è insidiato…non sarà solo un problema culturale? Non sarà che il tappo di sughero (molto più spesso dei vari e surrogati materiali) è più vicino ad una idea romantica del vino? Insomma verità e bugie sul tappo a vite, ecco in cosa mi sono immerso ed ecco cosa ne ho dedotto.
La promozione dei migliori oli extravergine di oliva passa da Sol (8-12 aprile 2010), l’unico salone internazionale dedicato al prodotto di qualità, che giunto alla 16^ edizione si presenta più grande e ricco di servizi agli espositori.
SALERNO. Torna “Fare Turismo” l’appuntamento dedicato interamente al mondo del turismo: formazione, lavoro e politiche turistiche dal 17 al 20 marzo prossimi presso il Complesso di Santa Sofia. La manifestazione è sostenuta da Provincia di Salerno, Comune di Salerno, Camera di Commercio, Autorità Portuale, Ente Provinciale per il Turismo; patrocinata da Ministero del Turismo, Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, Ministero della Gioventù, Enit, Confturismo Confcommercio, Assoturismo Confesercenti,
FISCIANO (SA). Con il Congresso regionale, fissato per il 20 marzo prossimo, prende il via il nuovo quadriennio associativo 2010 – 2014 di Slow Food Campania. All’importante evento, previsto nella Sala “Cilento” della sede di Fisciano dell’Università degli Studi di…
MILANO. Si terrà il 20 marzo presso i frantoi Celletti (via Gluck al 6) il primo corso milanese degli assaggiatori di pane che vorranno iscriversi all’INAP (Istituto Nazionale Assaggiatori di Pani). Si tratta di un corso divulgativo di 4 ore (dalle 9.00 alle 12.00) che si pone come obiettivo principale quello di fornire una conoscenza di base del prodotto pane e di solleticare la curiosità sulla sua valutazione sensoriale.
Da oggi è on-line il primo sito dedicato alla ricostruzione del Codice forestale camaldolese, patrimonio storico di conoscenze sulla gestione sostenibile delle foreste e del territorio montano. Il materiale, che concorre alla formazione del Codice, è frutto del lavoro di…
Questo è un piatto che nasce dalla migliore tradizione contadina, basta guardare con un pochino di attenzione gli ingredienti necessari alla sua preparazione. Abbiamo bisogno di pane raffermo da ammorbidire con una minestra a base di cipolle, rape o asparagi in base alla stagione, uovo… e se ce ne sono... peperoni secchi di Senise, che vengono fritti pochi secondi nell'olio caldo in modo da diventare croccanti come delle patatine. Ma proviamo subito a farlo, è un piatto di facile realizzazione, adatto se volete ad una cena sfiziosa.
FIRENZE. Tre giorni di assaggi, scoperte, acquisti ed eventi sul gusto (13 al 15 marzo 2010) alla Stazione Leopolda di Firenze con “Taste” e “Fuoriditaste”, il salone del gusto e delle idee organizzato da Pitti Immagine. Un percorso originale –…