Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Per il ragù 500 grammi di macinato di cinghiale 600 grammi di Datterino in conserva 70 grammi di nocciola Tonda di Giffoni sbriciolata Per la pizza Segui la videoricetta dell’impasto della pizza, cliccando qui 1 kg di farina tipo o…
Una vendemmia promettente quella in corso, che fa il verso ad un anno da dimenticare! Ma il vero auspicio è che brinderemo al ricordo di questo 2020 con dei vini che ci faranno sognare… Assoenologi stima che l’Italia produrrà tra…
In Italia i centenari aumentano, i dati ISTAT lo confermano. Un’aspettativa di vita che, per quanto ci renda un Paese “vecchio”, ci riconosce una longevità di cui andar fieri. Convinti che un gran merito vada all’alimentazione ed alla Dieta Mediterranea,…
Le farine integrali sono di moda e fanno bene perché ricche di fibre, ma attenzione: in alcuni casi e per alcune patologie potrebbero essere controproducenti. La biologa nutrizionista Emilia Frigiola ci spiega quando e cosa fare…
Dopo il tour estivo nelle località di mare più belle della Campania, “Gusto Italia in tour” giunge in Basilicata, nel centro storico di Potenza. Il villaggio del gusto itinerante, organizzato e promosso dall’Associazione Italia Eventi e da Tanagro Legno Idea,…
Ingredienti per 6 persone 500 grammi di candele Vicidomini 400 grammi di carne di cinghiale (coscia e spalla misto) 700/800 grammi di cipolla ramata di Montoro 50 grammi di nocciole 3 foglie alloro 100 grammi di carota 100 grammi di…
Nel foggiano rappresenta l’ingrediente segreto per condire cartellate o per realizzare il grano dei morti, chiamato “vincotto” o “vino cotto“, per correttezza bisognerebbe denominarlo “cotto di fichi“. Si realizza in genere tra fine agosto e settembre, prediligendo fichi maturi e…
Purtroppo dobbiamo dirlo, come recita una famosa canzone, “l’estate sta finendo” e porterà via con essa tutti i meravigliosi frutti che ogni anno ci regala. Fra questi, ce n’è uno che adoro, così versatile che si presta a tantissime ricette…
Una ricetta semplice ma dal gran carattere. L'impasto al grano arso non lascia indifferenti!