Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ingredienti per 4 persone Crumble: 250 grammi di farina 0 120 grammi di olio e.v.o. 20 grammi di peperoncino IASA 40 grammi di cacioricotta cilentano grattugiato 1 uovo Ripieno: 320 grammi di ricotta di bufala 2 limoni Sfusato Amalfitano Guarnizione:…
Una pietanza ricca di vitamine e antiossidanti, con tante fibre e pochissime calorie, che fornisce tutta l’energia di cui il corpo necessita senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per 6/8 persone frattaglie di bovino (cuore, polmone, milza, fegato, trippa) un trito di carota, cipolla, sedano, prezzemolo un peperoncino salsa di pomodoro olio extra vergine di oliva e sale qualche foglia di alloro Pulire accuratamente la carne e…
Non c’è niente che mi affascini di più che dar vita al pane. Sarà per il suo forte valore simbolico, o forse semplicemente perché ne sono golosa e non mi accontento. Altro fatto, non secondario, è che in casa mia…
Il risotto salsiccia porri e zafferano è un primo piatto che vi consiglio assolutamente di provare! La dolcezza dei porri, la sapidità della salsiccia e il gusto inconfondibile dello zafferano danno vita ad un primo piatto da leccarsi i baffi!
Ricco e sostanzioso questo secondo piatto è perfetto se a tavola abbiamo dei bambini, ma anche se dobbiamo preparare con largo anticipo. Una tiella che ameranno tutti!
Lo chef di Pordenone, Massimo Bellotto, ci propone un risotto sano e primaverile, con ingredienti freschi delle sue terre friulane. Preparazione: 20 minuti Cottura: 35 minuti Tempo totale: 55 minuti Porzioni: 4 Ingredienti: 350 gr di riso Acquerello Tenuta Colombara…
Leggero, dai sentori estivi. Questo è un primo piatto che sorprende, per la sua essenzialità ma - allo stesso tempo - per una complessità organolettica che non si dimentica.
Da fare e rifare, la ricetta è firmata dallo chef Alfonso Porpora.
Ingredienti Spaghetti Chitarra Pastificio Leonessa Acciughe Olive taggiasche Olive verdi grandi Capperi essiccati Polvere di pomodoro Prezzemolo Zeste di limone grattugiato Olio evo Germogli di finocchietto Aglio Procedimento Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, a parte in una padella…
