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Un piatto vivace dove la dolcezza arrostita del peperone incontra la sapidità delle olive taggiasche e la delicatezza inaspettata della salsa di mandorle, una ricetta da salvare firmata da Andrea De Vita chef e culinary director di Via Pasteria a Milano.
Una rilettura plant-based di uno dei grandi classici dell’estate italiana. Il doppio espresso dona intensità, il latte di mandorla aggiunge una nota morbida e delicatamente aromatica, mentre la scorza d’arancia
completa la ricetta con un tocco mediterraneo.
I pomodorini sono una fonte di licopene, antiossidante utile per la protezione cellulare. I pistacchi apportano grassi insaturi, polifenoli e proteine vegetali, favorendo la salute cardiovascolare e il controllo dell’infiammazione. Un piatto gustoso e bilanciato, ideale per un’alimentazione mediterranea ricca di nutrienti protettivi.
Dalla scuola di alta cucina I.F.S.E. un primo piatto delizioso e semplice da realizzare nella cucina di casa propria.
E' un secondo piatto importante e delizioso, ideale da portare in tavola in un giorno di festa come il giorno di Natale o in un'occasione speciale. Devo essere sincero però: io non uso il vino Barolo, bensì il Magliocco.
La cucina asiatica è incredibilmente variegata e ogni piatto ha il suo carattere, una combinazione perfetta di ingredienti freschi e spezie che esaltano i sapori in modo inconfondibile. Le ricette asiatiche accompagnano attraverso un viaggio e possono stupire gli ospiti, affinché i loro sensi si possano attivare uno dopo l’altro.
Oggi voglio proporti una tecnica semplice per realizzare un polpo gustoso, perfetto da ripassare sulla piastra per renderlo croccante fuori e lasciarlo morbido dentro.
Riempi una pentola con acqua ed un po' di sale, porta l'acqua ad ebollizione e cala il polpo.
Dalle origini antiche alle curiosità, fino agli utilizzi in cucina: il porro è un ortaggio ricco di proprietà nutrizionali e di gusto.
Invitante e profumata, la charlotte marmorizzata deve il suo nome alle graziose sfumature che ne decorano la superficie.
La versione di Debora (Madame's Kitchen) prevede un impasto chiaro a base di deliziose mele e uno scuro preparato con goloso cioccolato.
