Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Radicchio in padella
Radicchio in padella, un contorno sano e leggero ricco di fibre e antiossidanti. Segui la nostra guida passo passo per una preparazione semplice e gustosa.
ricette con il radicchio
Spaghetti con radicchio rosso, guanciale e trancetti di zucca
Una ricetta per la stagione autunnale e per quella invernale, da realizzare tra i contrasti organolettici creati dalla dolcezza della zucca, dall'amaro del radicchio e il salato del guanciale. A firmarla è la chef Letizia Damiani.
Trivelline integrali con radicchio, noci e pomodorini secchi
Un primo piatto dal gusto invernale da preparare in pochissimo tempo. Il gusto non ne risentirà, un vero trionfo! Radicchio, noci, pomodori secchi ed olive: un grande matrimonio...
Trillanti trilli con noci, radicchio e Pecorino
Se non trovate i trilli classici, potete usare o i classici cavatelli che sono in commercio, oppure degli gnocchi di patate.
Mezze maniche integrali con pesto di radicchio e noci
Con il suo colore rosso-violaceo, il radicchio non può passare inosservato quando facciamo la spesa! Come accennato nel video relativo ai cibi maggiormente indicati da consumare nel post vacanze natalizie, il radicchio è molto consigliato per le sue numerose proprietà…
Insalata di radicchio con mele, ceci, anacardi e lamponi
Ingredienti per 2 – 3 persone · 150 g circa di radicchio fresco · 160 g di ceci già lessati (o in barattolo) · 60 g di anacardi · 100 g di lamponi freschi · Una mela Red Delicious Mela…
Gnocchi con Gorgonzola, noci e radicchio
Un primo dal sapore un po’ forte ma decisamente gustoso. Un abbinamento perfetto per stupire! Il radicchio si trova da ottobre a marzo, ha un sapore un po’ amaro ma con numerose proprietà benefiche. Per recuperare tempo potete utilizzare gnocchi già pronti!
Lasagnette al gorgonzola, mousse di radicchio e croccante di noci di Sorrento
Se vi piacciono "le alternative" dovete provare questa ricetta per preparare delle lasagne diverse.
Risotto con radicchio, noci e pecorino
Tritate le noci ed il pecorino, nel frattempo in un pentolino fate del brodo vegetale. Mondate, lavate e tagliuzzate a pezzettini il radicchio. In una padella larga fate soffriggere della cipolla a pezzetti poi aggiungete il riso e fate rosolare brevemente. Cominciate ad aggiungere pian piano il brodo fino a cottura ultimata, a fuoco spento
