Se vi piacciono “le alternative” dovete provare questa ricetta per preparare delle lasagne diverse.
Stendere una pasta all’uovo sottilissima, lessare i rettangoli ricavati e passare per qualche minuto in forno a 180 gradi.
Tagliare il radicchio, una cipolla sottilissima, soffriggere in poco olio e sfumare con un vino rosso corposo, portare a cottura, aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina e frullare.
Sciogliere il gorgonzola con poco latte, pepare. Preparare una besciamella semidensa, con zenzero e noce moscata.
Alternare strati di pasta croccante e le tre salse ottenute. Sul top, cospargere abbondante graniglia di noci di Sorrento e parmigiano reggiano. Servire caldissime.
Ricetta di Annavittoria Imperatrice
Executive Chef del Ristorante LA FATTORIA DI CLOTILDE
Via Cassia, 1844 – ROMA
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