Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Una classifica a dir poco curiosa, quella stilata da Coldiretti e dedicata al consumo di pane nel mondo. Ancora più curioso è scoprire che il nostro Bel Paese è fuori dalla top ten. In cima alla classifica la Turchia con…
E’ il fedele alleato dei pasti: il pane. E’ uno degli elementi indispensabili, che non manca mai sulla tavola degli italiani, e sa accompagnare nel modo giusto tutte le pietanze. Spesso però se ne acquista più del necessario e di…
Torna anche quest’anno a Vighizzolo d’Este (Pd) l’atteso appuntamento con Comunipane, il simposio tecnico sul pane italiano giunto alla quarta edizione. Domenica 17 giugno, in attesa della tre giorni di lavori che in autunno riunirà decine di panettieri provenienti da…
Il pane, i pani tradizionali, regionali, locali, che sono alla base della nostra alimentazione ed espressione della storia e della cultura di un paese: è questo il tema del web-contest, aperto a tutti, che il team tutto italiano di Gastronomia Mediterranea propone ai suoi lettori.
VIGHIZZOLO D'ESTE (PD). Dal 17 al 19 giugno si terrà la quarta edizione di Comunipane®, il simposio tecnico sul pane italiano organizzato dall'Accademia del Pane. Tre giorni di lavori in cui dibattiti e prove pratiche coinvolgeranno decine di panettieri provenienti da tutta Italia che si confronteranno sul tema del pane italiano.
BARI. Il sapore incontra la fragranza, sulle rotte e lungo le dorsali adriatiche ricche di sole, di sale e di profumi mediterranei. La delicatezza saporita del Prosciutto di San Daniele, nel suo pellegrinaggio culinario tra i “santuari” del Pane Italiano, fa tappa in Puglia.
Il pane è l’alimento base della civiltà odierna, ma è un prodotto conosciuto fin dall’antichità, infatti le sue origini risalgono al 3500 a.C. per opera degli Egizi. Esistono varie e complesse operazioni per il pane, ma io vi suggerisco una…
SALERNO. A pochi giorni dalle operazioni di mietitura, molte imprese cerealicole rischiano di chiudere i battenti. I prezzi pagati agli agricoltori sono in caduta libera, si passa dai 33 euro per quintale di grano pagati nel 2008, ai 23 euro…
MILANO. Si terrà il 20 marzo presso i frantoi Celletti (via Gluck al 6) il primo corso milanese degli assaggiatori di pane che vorranno iscriversi all’INAP (Istituto Nazionale Assaggiatori di Pani). Si tratta di un corso divulgativo di 4 ore (dalle 9.00 alle 12.00) che si pone come obiettivo principale quello di fornire una conoscenza di base del prodotto pane e di solleticare la curiosità sulla sua valutazione sensoriale.
