Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Incontriamo Annavittoria Imperatrice, chef, sommelier, in partenza per la Cina...dopo tante esperienze in Italia, in Francia e successivamente in Africa, a Nairobi, dove ha fatto corsi di intaglio, di sushi, di cucina Thai. Ha aperto nel 2005 il ristorante Lady Vì, sull'Oceano Indiano, per poi tornare a Roma.
CERIGNOLA (FG). Il laboratorio Urbano ExOpera di Cerignola organizza nel mese di dicembre una rassegna dal nome “FOOD SUD SYSTEM” all’insegna dello show culinario e musicale. Obiettivo dell’iniziativa è valorizzare i temi della “cucina povera” pugliese con quattro appuntamenti con chef pugliesi di rilievo nazionale ed internazionale: Domenico Cilenti (8 Dicembre), Peppe
La grande competizione che coinvolge i Migliori Chef Emergenti d’Italia 2012, riparte dal Nord, per poi proseguire con il Centro e con il Sud e concludersi con la Finale Nazionale a Roma. Una serie di eventi che dureranno fino al prossimo autunno
Ad Identità Golose 2010 l'attuale miglior chef al mondo Massimo Bottura ha presentato con un video una ricetta con la lingua di vitello. Un lavoro che ci racconta molto del suo approccio alla cucina, intesa come comunicazione, messaggio, arte.
Tre italiani su quattro restano delusi dai piatti “italiani” serviti all’estero dove vengono portate in tavola le più bizzarre versioni delle ricette tradizionali, come l’abitudine belga di “violentare” la carbonara con la panna senza il pecorino, quella tedesca di impiegare…
PAESTUM (SA). Dopo il disorientamento conseguente all’incontro con lo chef Massimo Bottura, durante il V Salone della Mozzarella di Bufala Campana DOP, arriva quello con lo chef Paolo Barrale, decisamente più rasserenante. Palermitano di nascita, Paolo fa esperienze in…
Gli additivi non servono alla cucina italiana che può contare sul primato nella qualità delle materie prime da utilizzare come ingredienti grazie alla leadership europea con 196 denominazioni di origine riconosciute, 4.471 specialità tradizionali censite dalle regioni e 477 i vini a denominazione di origine controllata (Doc), controllata e garantita (Docg) e a indicazione geografica tipica (IGT).
MILANO. Sta arrivando la quinta edizione di Identità Golose a Milano dall’1 al 4 febbraio 2009. La ricchezza dei contenuti hanno fatto di questa kermesse un punto di riferimento di tutto ciò che accade di nuovo sulla scena della cucina…
