“Le lingue di tutto il mondo” di Massimo Bottura

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Ad Identità Golose 2010 l’attuale miglior chef al mondo Massimo Bottura ha presentato con un video una ricetta con la lingua di vitello. Un lavoro che ci racconta molto del suo approccio alla cucina, intesa come comunicazione, messaggio, arte. Un lavoro che racconta quanto siano pensati i suoi piatti, testimonianza di quanto oggi (almeno nella parte NON affamata del mondo) si mangi anche con gli occhi e soprattutto con la testa. Vi riproponiamo quel video per festeggiare questo grande artista del nostro secolo. Buona visione!

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