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CARNEVALE in tavola. Le polpette cilentane
Il fritto è re a Carnevale e le polpette si realizzavano con ingredienti poveri come patate e pane. Ecco una ricetta classica del Cilento.
Carnevale
PUGLIA. La “farrata” di Manfredonia, un rustico della tradizione
La farrata è un tipico rustico che viene preparato nel periodo di Carnevale e si degusta a Manfredonia dove è diventata il simbolo del Carnevale sipontino. Da sempre accompagna i canti, i balli e le maschere carnevalesche dove i sipontini…
Il Carnevale non è elegante. Bando ai dettagli, anche in cucina è cedevole…
Liscia o riccia? Con o senza uova? Sfoglia all’uovo o di semola? E le polpette di quale carne? Cervellatine o salsicce? Le insidie per chi ha l’abitudine di festeggiare il Carnevale con la lasagna sono molte, soprattutto se si vuole…
DOLCI di CARNEVALE. Le “chiacchiere” (versione pugliese)
Queste sfoglie sottili e croccanti fanno la gioia di tutti. Ad ogni Carnevale tornano, soprattutto sulle tavole pugliesi ma non solo. Perchè fanno parte dei dolci semplici che hanno fatto grande le tradizioni delle feste.
Dolci di Carnevale. Ravioli fritti
Carnevale è anche cibo e pietanze da preparare e degustare. Tra i dolci tipici della festa ci sono i ravioli dolci, ovviamente fritti!
Un dolce semplice e davvero gustoso. Da provare!
TRADIZIONI. Il Carnevale: come nasce, com’era?
In origine era una festa soprattutto contadina, quando nella metà di febbraio moriva l’inverno e si avvicinava la primavera, rappresentando il ciclo delle stagioni.
Le celebrazioni consistevano soprattutto in un corteo di maschere che raffiguravano fantasmi o anime dei morti che in realtà erano fonte di rassicurazione per la gente in quanto offriva protezione ai vivi e al raccolto.
La storia del Carnevale in Campania. Riti ed abbuffate, oggi cosa resiste?
Carnevale è sinonimo di licenziosità, di baldoria, di travestimenti e di abbondanza nella tavola. La data d’inizio del Carnevale campano in genere corrispondeva al 17 gennaio, giorno della festa di Sant’Antonio Abate. Nell’opera “Ritratto o modello delle grandezze, delle letizie…
Anche il Carnevale è in crisi. -11% di frappe e castagnole, aumenta il fai da te
Un Carnevale all’insegna del ribasso e dei tagli. Complice la crisi economica e anche il mal tempo è stata una festa con segno negativo. A riferirlo è la CIA, la Confederazione italiana agricoltori, che si sofferma sul problema crisi. La…
Approfittatene…a Carnevale tutto vale! Scherzi, bevute ed abbuffate
Sta tra l’Epifania e la Quaresima ed è una festa sinonimo d’allegria. E’ il Carnevale, dove ogni scherzo vale e ci si può dedicare ad uno sregolato godimento di cibo e bevande. L'etimologia del termine risale, con ogni probabilità, al latino carnem levare, espressione con cui nel Medioevo si indicava la prescrizione ecclesiastica di astenersi dal mangiare carne a partire dal primo giorno di Quaresima