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Una ricetta da forno sfiziosa e sorprendente: scones salati al formaggio piccante, ideali per un Carnevale diverso dal solito, da condividere in compagnia.
Il Carnevale in Italia non è solo maschere e sfilate, ma anche un tripudio di sapori che affondano le radici nelle tradizioni popolari. Ogni regione custodisce ricette secolari, tramandate di generazione in generazione, che rendono questo periodo dell’anno un’occasione perfetta per lasciarsi tentare da dolci fritti, fragranti e irresistibili.
Originariamente festa di liberazione, di esorcismo della realtà, di sovvertimento dei ruoli sociali, il Carnevale - in tutta Italia - è segnato da una forte simbologia che si riflette nelle maschere, nei costumi e nei riti che lo accompagnano.
Oggi sostituisce il sanguinaccio, crema antica che celebrava non soltanto il Carnevale ma anche un momento importante per il mondo rurale: l’uccisione del maiale.
La crema di Carnevale, ormai molto lontana dalla sua antenata, è l’accompagnamento perfetto per le chiacchiere. Densa e carnosa, è in grado di renderle ancora più goderecce.
Ritagliarsi del tempo per fare biscottini: un modo per rilassarsi assieme ai propri bambini, che si trasforma in occasione speciale se lo si fa in occasione del Carnevale.
Che sia per una festicciola o per merenda, in questo periodo sono i colori a farla da padrone.
Grazie allo chef Franco Marino abbiamo questa sfiziosissima ricetta da salvare e da rifare!
Questa è una ricetta dei ricordi, legata agli anni trascorsi in Calabria. Zia Eva era una cuoca sopraffina che cucinava in abbondanza e teneva sempre qualcosa nel forno, come queste polpette di verza nel periodo di Carnevale.
A Napoli, uno dei dolci tipici è il migliaccio: una torta di semolino a base di ricotta, uova e latte, profumata agli agrumi e vaniglia, e un pizzico di liquore Strega.
Tra i frutti classici presenti sulle nostre tavole, le mele sono senz'altro tra i più versatili. Sono davvero tante le ricette possibili, tra cui le classiche frittelle. Perfette per una merenda, ma anche per festeggiare la festa più "fritta" dell'anno: il Carnevale.
Un grande classico delle feste carnascialesche, non avete mai provato a realizzarle in casa?
