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DOLCI per Carnevale. Il tradizionale migliaccio

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Quando arriva Carnevale le città si colorano e profumano di sapori. A Napoli, ad esempio, uno dei dolci tipici è il migliaccio: una torta...

CARNEVALE. Frittelle di mele di pomeriggio

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Ingredienti: · 1 uovo medio · 60g di latte · 125g di farina 00 · 4g lievito per dolci · 50g di zucchero · un pizzico di sale · ½ limone ·...

In cucina con Fosca. Le chiacchiere di Carnevale

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Ingredienti: 250 gr farina 20 gr burro scorza di limone grattugiata (vado ad occhio) 2 uova intere 35 gr zucchero 1 pizzico di sale 1 bicchierino di acquavite o vin santo Procedimento: Mescola...

CARNEVALE in tavola. Le polpette cilentane

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Carnevale è una festa davvero godereccia a tavola, il manifesto del divieto di vietare. Un preludio che narra di abbondanza, di carni e salumi...

PUGLIA. La “farrata” di Manfredonia, un rustico della tradizione

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La farrata è un tipico rustico che viene preparato nel periodo di Carnevale e si degusta a Manfredonia dove è diventata il simbolo del...

Il Carnevale non è elegante. Bando ai dettagli, anche in cucina...

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Liscia o riccia? Con o senza uova? Sfoglia all'uovo o di semola? E le polpette di quale carne? Cervellatine o salsicce? Le insidie per...

DOLCI di CARNEVALE. Le “chiacchiere” (versione pugliese)

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Ingredienti: 500 grammi di farina 1 uovo 50 grammi di zucchero 50 grammi di olio extravergine di oliva 1 bicchierino di grappa vino bianco q.b. Un pizzico di salernitano Procedimento: Impastare tutti gli...

TRADIZIONI. Il Carnevale…come nasce, com’era?

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E’ la festa più colorata, allegra e festosa che esista. Il Carnevale ha una storia e una tradizione tutta sua. Il suo nome deriva...

La storia del Carnevale in Campania. Riti ed abbuffate, oggi cosa...

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Carnevale è sinonimo di licenziosità, di baldoria, di travestimenti e di abbondanza nella tavola. La data d’inizio del Carnevale campano in genere corrispondeva al...
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