Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Radicchio: varietà, territori, proprietà e curiosità
Guida completa al radicchio: dove si coltiva, varietà italiane, differenze, proprietà nutrizionali e focus sul Radicchio di Treviso.
alimentazione
Oggi è la Giornata Mondiale dell’Alimentazione. Una riflessione in un’infografica sullo spreco
VITAMINA D. Una risorsa salutare da ri-trovare nel cibo e nelle abitudini
Il fabbisogno giornaliero di Vitamina D si raggiunge difficilmente con l’alimentazione, ma fortunatamente la si può sintetizzare esponendo la pelle ai raggi ultravioletti del sole in particolare d’estate. La Vitamina D è qualcosa di più di una “semplice” vitamina, infatti,…
In Olanda si mangia meglio che in Italia. Siamo solo all’8 posto del Good Enough to Eat Index
In Olanda si mangia meglio che in Italia. Nel nuovo indice globale sull’alimentazione stilato da Oxfam, l’Olanda è al 1° posto. Il rapporto prende in esame dati su quantità, qualità, sanità e accessibilità a tutti degli alimenti. Oxfam lancia oggi…
5 pasti al giorno ed una nuova piramide alimentare. La salute passa dal piatto
Il nostro organismo, anche se con intensità diversa, è costantemente in funzione, e dunque deve giovarsi di più “rifornimenti” nell’arco della giornata: prima colazione, spuntino di mezza mattina, pranzo, merenda, cena.
CARNE SUINA. Oggi è più magra e con meno colesterolo
Negli anni, anche per via delle esigenze dei consumatori, anche la carne cambia. Uno studio dimostra quanto quella di maiale sia diventata più magra e con meno colesterolo.
Celiachia in aumento. Il convegno di maggio del prof. Volta
PARMA. Perché le diagnosi di celiachia sono in grande aumento? E’ sufficiente la maggior attenzione verso questa intolleranza alimentare da parte della classe medica, unitamente alla disponibilità di test sempre più validi per svelarne l’esistenza, per spiegare questa vera e…
Dalle arance un pane senza glutine. La ricerca irlandese del professor Gallagher
Buccia d’arancia e polpa avanzata, un giusto binomio per un pane ricco di fibra e povero di glutine. Polpa avanzata che spesso proviene dalle parti dell’arancia, quella usata per la spremuta o per altre preparazioni alimentari, parti che solitamente vengono…
NO alle bibite gassate. Colpevoli di aprire le porte a obesità e patologie
260 miliardi di litri di bibite consumate globalmente all’anno, di cui circa 200 miliardi di litri gassate. Gli Usa ne sono i più grandi consumatori, l’infatuazione degli americani per le bollicine iniziata verso gli anni 80 con le intese campagne…