Miele d’arancio, d’acacia, millefiori, d’eucalipto, di sulla e tanti altri. Esistono diverse varietà di miele, espressione del territorio, ricordo di una fioritura: ognuno ha un profumo e un sapore che lo caratterizza.
Il ciclo di produzione del miele è a metà tra la magia e il romanticismo: assistere alla raccolta del nettare e alla sua trasformazione è affascinante quanto scoprirne i tanti usi nella nostra quotidianità.
Infatti, se è vero che è un rimedio naturale molto efficace per i malanni durante la stagione invernale, la presenza di minerali, vitamine, antiossidanti ed enzimi lo rendono la prima scelta tra gli alimenti reidratanti durante il caldo della stagione estiva.
Ma non solo. Il miele, oltre a svolgere un’azione protettiva e disintossicante, è usato per esaltare tantissime ricette dolci e salate. La grande varietà permette di giocare in cucina scoprendo come ogni tipologia sia perfetta per valorizzare specifici ingredienti.
6 buoni motivi per consumare miele
Fonte di energia naturale: è composto principalmente da zuccheri semplici, come glucosio e fruttosio, che vengono assorbiti rapidamente dall’organismo fornendo un’immediata carica di energia.
Antibatterico e antiossidante: contiene sostanze con proprietà antibatteriche e antiossidanti che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Emolliente e lenitivo: grazie alle sue proprietà emollienti, è utilizzato da secoli per lenire la tosse, il mal di gola e le irritazioni della pelle.
Digestione: alcuni studi suggeriscono che il miele possa favorire la digestione e alleviare i disturbi intestinali.
Fonte di vitamine e minerali: contiene una piccola quantità di vitamine del gruppo B, vitamina C e minerali come potassio, calcio e magnesio.
Dolcificante naturale: può essere utilizzato come dolcificante naturale al posto dello zucchero raffinato, apportando meno calorie e offrendo maggiori benefici per la salute.
In base a cosa scegliere il miele
Miele locale: scegli sempre miele locale e di stagione, in quanto più ricco di sostanze nutritive e con un sapore più intenso.
Biologico: è prodotto da api allevate in modo naturale, senza l’utilizzo di pesticidi o altri prodotti chimici.
Monofloreale: è prodotto dalle api che bottinano su un unico tipo di fiore, conferendogli un sapore e un aroma caratteristici e specifiche proprietà benefiche.
5 ricette col miele
La food blogger Alice Targia ha realizzato 5 ricette dolci e salate a base di miele che coprono i 5 pasti fondamentali, dalla colazione alla cena. Dando vita ad una combinazione di profumi e sapori da leccarsi i baffi!
Waffle per iniziare la giornata con dolcezza
“Ho scelto quello d’arancio, perfetto nei dolci grazie al suo profumo floreale e a un delicato aroma di buccia d’agrume. Il miele nei dolci per la colazione è ideale per cominciare bene la giornata e attivarsi”
QUI LA RICETTA > Waffle al profumo di agrumi
Barrette con frutta secca come spuntino leggero e sfizioso di metà mattina
“Il miele di sulla è perfetto nei dolci che non prevedono cottura. E’ molto delicato, dal leggero aroma floreale che apporta energia al corpo, per questo è perfetto come dolcificante nello spuntino di metà mattina.
QUI LA RICETTA > Barrette con frutta secca senza cottura
Pokè bowl, un piatto unico fresco ed estivo reso incredibile dal miele di eucalipto Il miele di eucalipto è intenso, la nota finale di affumicato e il sapore leggermente salato lo rendono perfetto per accompagnare il pesce: nelle marinature conferisce un profumo floreale ai pranzi. La pokè bowl è una ricetta fresca ed estiva che si sposa alla perfezione con l’azione reidratante del miele, ideale nei momenti di maggior caldo.
QUI LA RICETTA > Pokè bowl con salmone marinato al miele
Merenda con ghiaccioli sani e golosi
“Per i ghiaccioli allo yogurt e mirtilli ho scelto il miele di acacia, perfetto per i dolci e per le bevande grazie al suo aroma delicato e raffinato e alla consistenza più liquida rispetto alle altre tipologie. I ghiaccioli sono un dolce che piace ad adulti e bambini. Quindi sì al miele di pomeriggio, perfetto sia per chi studia che per chi lavora, in modo da compensare il dispendio di energia non solo fisico ma anche mentale.”
QUI LA RICETTA > Ghiaccioli allo yogurt e mirtilli
A cena: il pollo al timo e miele con il millefiori è perfetto
“Il profumo avvolgente e fruttato di questo miele regala alla ricetta una nota dolce che vi conquisterà a ogni morso. Vi confido un segreto? E’ perfetto per regalare un sonno sereno e per ricaricarsi in vista del giorno successivo, quindi è adatto ad essere consumato anche di sera.”
QUI LA RICETTA > Pollo al timo e miele
