Il miele di eucalipto, un miele intenso. Per la nota di affumicato finale e il sapore leggermente salato è perfetto per accompagnare il pesce.
La pokè bowl è un piatto tipico della cucina statunitense a base di pesce crudo servito come piatto unico. In questo caso la ricetta è stata personalizzata utilizzando il salmone marinato nel miele leggermente scottato in padella.
Ingredienti
▪ 100 g salmone
▪ 180 g riso
▪ 250 g edamame (fagioli di soia)
▪ 4 ravanelli
▪ 1/2 avocado
▪ 1/2 mango
▪ 25 g spinacini
▪ sale
▪ Semi di sesamo e papavero
▪ 1 cucchiaino di miele
▪ Limone
▪ Arancio
Preparazione
Marinate in una ciotola il salmone con il succo e la scorza degli agrumi, olio e sale.
Preparate il riso: sciacquatelo e mettetelo in una casseruola coprendolo con lo stesso quantitativo di acqua e lasciate cuocere coperto per circa 12 minuiti.
Sbollentate i baccelli di edamame per 5 minuti, lasciateli raffreddare e sgranateli. Tagliate mango e avocado a cubetti e i ravanelli a fettine sottili.
Mettete una piastra sul fuoco e quando sarà calda scottate il salmone, quando sarà pronto aggiungete parte del liquido della marinatura e il miele. Componete la pokè bowl.
Ricetta della food blogger Alice Targia
