Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Voglia di preparare dei pancake originali? Utilizzate la farina di ceci, come consiglia la cuoca cilentana Giovanna Voria, ambasciatrice della Dieta Mediterranea. Darete loro maggior carattere e andrete verso un'alimentazione più varia. Ecco la ricetta...
Il calzone di cipolle pugliese fa parte della tradizione della Puglia più antica ed è in sostanza una torta rustica fatta di una sottile sfoglia di pasta di pane e ripiena di cipolle, acciughe, olive, capperi e pomodori. E’ una…
Questa è la pizza che ha creato il pizzachef Giuseppe Maglione e che ha battezzato "Innamorarsi sul Vesuvio". Ecco la ricetta...
Almeno un italiano su dieci soffre di “post-vacation blues”, ovvero stress da rientro dalle vacanze. Da oggi, e almeno fino a fine mese, i rientri saranno all’ordine del giorno. Numerose ricerche sottolineano come continuare a ritagliarsi dei momenti di piacere…
Questa focaccia è morbidissima, grazie all’alta idratazione dell’impasto, ai fiocchi di patate (sì, avete capito bene, proprio quelli del purè!) e a tempi di lievitazioni non lunghissimi, ma sufficienti ad ottenere una focaccia soffice e digeribile. Da buona barese, sono…
Non c’è niente che mi affascini di più che dar vita al pane. Sarà per il suo forte valore simbolico, o forse semplicemente perché ne sono golosa e non mi accontento. Altro fatto, non secondario, è che in casa mia…
La pinza tradizionale ha la forma di un panetto, scuro e lucido con tre tagli profondi sulla cupola, è ricca di uova e burro che rendono le fette compatte e con un’alveolatura non particolarmente pronunciata.
Fare un unico impasto e abbondare è certamente meno faticoso che farne due e - soprattutto - ci fa risparmiare tempo!
Ecco perché mi fa piacere lasciarvi questa mia ricetta che di base utilizzo per fare la pizza in casa.
La prima volta che ho sentito parlare dei crackers norvegesi è stato quando, sfogliando le foto di un giornale di cucina, mi sono imbattuta sulla foto in primo piano di questi rettangolini di semi, tantissimi semi, che sembravano scrocchiare anche solo ad osservarli.
