Il vinacciolo

ASSOENOLOGI: la vendemmia 2012 regione per regione

L’andamento climatico di quest’anno è stato piuttosto anomalo. Nel mese di dicembre si sono raggiunte temperature di 15/16 gradi, mentre in gennaio sono scese per diversi giorni a -20°C. Tali condizioni termiche hanno creato seri problemi alle viti che in molte zone hanno avuto un germogliamento decisamente stentato e comunque tardivo. Fenomeno accentuato dalle copiose nevicate sopraggiunte nel mese di febbraio.

Carta dei vini. Una possibile chiave di volta per i ristoratori, lo dicono gli esperti

VALDOBBIADENE (TV). Il mondo della ristorazione dovrà necessariamente adeguarsi alle mutate esigenze del cliente ma senza mai compromettere la qualità dell’offerta. E il cambiamento può partire proprio dal ripensamento della natura e della composizione della carta dei vini, una delle prime vittime della crisi ma anche elemento chiave per capire le nuove necessità della clientela.

Salcheto lancia il calcolatore Carbon Footprint. Vini italiani e molto green

Quanto impatta sull’ambiente una bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano bevuta a Shanghai? E se si brindasse a San Francisco? E se il vino fosse bevuto in Brasile? L’Azienda Agricola Salcheto, attraverso il calcolatore, uno strumento semplice e veloce da utilizzare, ha dato la possibilità al consumatore consapevole o semplicemente curioso di sapere quanti gas climalteranti sono stati generati dal vino che sta bevendo in tutti gli angoli del mondo.

ASSOENOLOGI: la vendemmia 2012, i dati definitivi

Vendemmia 2012: 39,3 milioni di ettolitri di qualità eterogenea. Questi i dati definitivi, a raccolta ultimata, elaborati dal Centro studi dell'Associazione Enologi Enotecnici Italiani - Assoenologi, ossia dell'organizzazione nazionale di categoria che rappresenta i tecnici vitivinicoli.