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Biscotti al limone con farina di semola
La freschezza del limone e la bontà di un biscotto realizzato con le proprie mani. Ecco una ricetta, inserita nel ricco ricettario de La Molisana, per potersi coccolare e coccolare chi sia ama.
Ingredienti per 4 persone
Preparazione: 2 ore e 30 minuti
Difficoltà: facile
350 g di semola di grano duro
120 g di zucchero semolato
2 uova
100 g di olio extravergine di oliva
1 scorza di limone grattugiato
½ bustina di lievito
zucchero a velo
Come preparare i biscotti di semola al limone
Sbattere le uova con lo zucchero e unire la scorza di limone grattugiata e l’olio. Successivamente unire la farina di semola e il lievito. Impastare tutto fin quando il composto non risulterà omogeneo.
Sistemare la frolla in frigo e lasciarla riposare per almeno 2 ore. Tirare fuori la frolla dal frigo e formare delle palline grandi come noci, passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Sistemare i biscotti in una teglia rivestita di carta forno ed infornare a 180° C per circa 10/12 min.
Ricette con il limone
Linguine trafilate al bronzo con mascarpone e limone
Risotto all’acqua di limone con colatura e alici di Cetara, zeste e polvere di limoni
