Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
TORRECUSO (BN). Definito il programma che caratterizzerà la XXXVIII edizione di ‘VinEstate’, la rassegna dedicata all’Aglianico del Taburno che si svolgerà da venerdì 31 agosto a domenica 2 settembre nella suggestiva cittadina di Torrecuso. L’evento è organizzato dal comitato Vinestate…
«L’ingresso della Russia nella Wto è importantissimo: significa che finalmente la Russia accetta di sottostare ad un sistema di regole sul commercio riconosciute ed accettate a livello internazionale, ma anche poter affrontare con la forza del diritto tutte le controversie…
“Le fragole si raccolgono sugli alberi o da una pianta, a terra”? Questa la domanda posta da un quindicenne che vive in città, lontano dalle campagne, ignaro delle modalità del succedersi delle stagioni nelle campagne, applicato sui libri di scuola ma affatto consapevole di ciò che avviene intorno. Questo il motivo che ha spinto Mario Ciarmoli, noto imprenditore troiano, ad adottare, lavorare e trasformare il
Successo estivo per gli acquisti di vino direttamente in cantina che hanno raggiunto il valore di 1,2 miliardi di euro nell’ultimo anno. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sul successo dell’enoturismo in occasione della edizione 2012 di “Calici di stelle”, l’appuntamento con l'enoturismo in Italia per scoprire il mondo e la cultura del vino direttamente nei suoi territori di produzione, organizzato dal Movimento
“Pici al sugo finto di nana (anatra)” abbinati al Vino Nobile di Montepulciano Boscarelli e La Calonica e “Pici ai sapori di una volta” abbinati al Vino Nobile Redi Briareo Riserva 2007 e Poggio alla Sala 2009. Sono le due ricette proposte, rispettivamente, dalle Contrade di Coste e Collazzi che hanno vinto a pari merito l’edizione numero dieci di “A Tavola con il Nobile”, il concorso enogastronomico che vede le otto contrade
La sfida che si pone la seconda edizione del Simposio, organizzato dalla Confraternita di Valdobbiadene per lunedì 15 ottobre alle 17,30 nella cornice di Villa dei Cedri a Valdobbiadene, è tracciare un percorso che restituisca identità al panorama enogastronomico italiano. Un dibattito per fare il punto di una situazione incerta, per questioni storiche, economiche e sociali, insieme a ospiti autorevoli e rappresentanti di settore.
Per il mondo del latte in Europa è attesa una frenata dei prezzi, molto più pesante nel Centro e nel Nord che non in Italia. Nel 2015, quando il regime delle quote latte andrà in soffitta, potrebbe non esserci il programmato «atterraggio morbido». E l’abolizione delle quote, votata sull’onda di un liberismo chiamato a togliere ingessature produttive, è stata una decisione più subita dall’Italia che voluta nei negoziati europei.
La cottura confit è una delle tecniche più antiche, nata soprattutto per la conservazione degli alimenti. Il prodotto carne o pesce cotto a bassa temperatura in un grasso per un tempo prolungato.
Il risultato ottenuto è un prodotto morbidissimo e succulento e con una lunga durata nel tempo di conservazione. Come grasso per la cottura potete utilizzare olio d'oliva o grassi animali.
È partita con qualche giorno di anticipo la vendemmia 2012, complice il caldo eccezionalmente torrido che ha investito tutta la regione ma che non ha in alcun modo compromesso la qualità delle uve.