Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità

Redazione

Iscritto: 10/12/2012
Articoli: 7781

Il vinacciolo

TIPICI E TURISMO. A San Ginesio si riflette sul ruolo degli Alberghieri

Sono venuti da varie regioni italiane ed anche dall'estero per seguire i lavori di un incontro che si è tenuto al Teatro Leopardi di San Ginesio in provincia di Macerata, lavori relativi al progetto europeo “Marketing dell'enogastronomia territoriale” presentato dall'Accademia delle 5T (territorio, tipicità, tradizione, tracciabilità e trasparenza), sulla mobilità transnazionale per professionisti nell'ambito dell'istruzione e della formazione professionale.

Redazione
02/10/2012

La padella, Le basi

Voglia di besciamella? La ricetta anche per intolleranti e allergici…

A tavola bisognerebbe starci sempre con piacere, ma per molti non è sempre così. Chi soffre di intolleranze alimentari o allergie ad alcuni alimenti è costretto a rinunciare al piacere di alcune pietanze. Ma con un po’ di fantasia, si possono creare ricette sfiziose, facili da preparare e molto gustose. La ricetta di oggi è la besciamella senza latte e senza farina.

Redazione
02/10/2012

Il vinacciolo

Torna BIANCHIRPINIA. La vendemmia 2011 da assaggiare, per esperti e stampa specializzata…

AVELLINO. Dopo il rilancio di Taurasi Vendemmia, il calendario delle rassegne vinicole italiane saluta il ripristino di un evento interamente dedicato ai più importanti vini bianchi della provincia di Avellino. Ad oltre un lustro dall’ultima edizione, celebrata all’interno della rassegna…

Redazione
02/10/2012

Humus

LATTE: in crisi gli allevatori salernitani. La denuncia della CIA

SALERNO. La confederazione Italiana Agricoltori denuncia lo stato in cui versano le aziende zootecniche del territorio. I costi per produrre un litro di latte, sia bovino che bufalino, sono aumentati nel corso degli ultimi sei mesi in maniera esponenziale. Gli allevatori salernitani sono al collasso.

Redazione
01/10/2012

Libri Golosi

LIBRI: Un altro viaggio nelle Marche. Libri che fanno bene al gusto ed all’ambiente

Un altro viaggio nelle Marche, edito da Exòrma, inaugura la collana "I viaggi senz'auto". Ecologico, economico, comodo e virtuoso: il viaggio sui mezzi pubblici alla scoperta delle "meraviglie segrete" delle regioni italiane.

Redazione
01/10/2012

Il vinacciolo

Da Bolgheri arriva la Personal Wine Shopper. Un’idea di Paola Pavan

Nasce dall’incontro di due anime: quella professionale legata al vino e quella personale, di una giovane giornalista curiosa e appassionata, il nuovo progetto Personal Wine Shopper. Un nuovo modo di concepire il vino, più semplice, più accessibile, più “vero”.

Redazione
01/10/2012

Retrogusto

EXPO RURALE: di scena anche la cucina. Dalla polpetta al Premio Miglior Chef Emergente

FIRENZE. Dal campo alla tavola: questo sembra essere la filosofia che ha animato Expo Rurale 2012. E se per “campo” si intende l’eccellenza dei prodotti agricoli toscani, con “tavola” si intende l’alta cucina. Dal 21 al 23 settembre si è disputata infatti al Prato del Quercione nel Parco delle Cascine il Premio Miglior Chef Emergente del Centro Italia, una gara tra giovani chef, selezionati

Redazione
30/09/2012

Retrogusto

Combattere la crisi e l’obesità infantile. Un interessante studio (ed i consigli) dell’Osservatorio Grana Padano

L’inizio del nuovo anno scolastico aumenta ulteriormente la spesa economica delle famiglie, mentre le necessità alimentari quotidiane rimangono, così come rimangono i problemi dei genitori con bambini in sovrappeso o obesi. Come si concilia la necessità di mangiare correttamente per…

Redazione
30/09/2012

Retrogusto

SPESA GIUSTA 2012: la campagna promozionale sui prodotti di commercio equo. Crescono i consumatori

Le più significative insegne della distribuzione italiana per una volta insieme a promuovere i prodotti di commercio equo certificati Fairtrade. Succede dal 13 al 28 Ottobre 2012 con Spesa Giusta, la campagna nazionale che quest’anno è giunta alla sua nona…

Redazione
30/09/2012