Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La pizza rustica carne e mozzarella è una di quelle preparazioni salate buonissime e veloci da preparare, perfetta quando si hanno ospiti a cena all’ultimo momento o quando, semplicemente, si ha necessità di preparare la cena in poco tempo. Per…
Ieri è stato annunciato l’inserimento nell’elenco dei PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani) del Ciauliello. Con il numero 498, la tipica minestra ebolitana che rappresenta un unicum nella tradizione culinaria locale e non solo, in quanto preparata con materia prima rigorosamente…
Ormai è estate e la mia amata Basilicata è ricca di ingredienti adatti a realizzare tantissimi piatti da gustare in questa meravigliosa stagione. Fra i miei preferiti, c’è sicuramente la ciambotta, un antico piatto povero della tradizione contadina sopravvissuto alla…
Tempo di preparazione: un’ora Difficoltà: media Ingredienti per 4 persone 150 grammi di latte intero 350 grammi di panna fresca già zuccherata 6 grammi di colla di pesce una bacca di vaniglia 50 grammi di zucchero semolato Per la salsa…
La pasta alla Norma, specialità catanese omaggio alla omonima opera di Vincenzo Bellini, è considerata oggi uno dei primi piatti più amati della cucina tradizionale siciliana. Come spiega lo chef Peppe Barone, è un trionfo di gusti mediterranei, scopriamo insieme la ricetta!
Scopri i migliori risotti italiani: dal profumo d’estate alle variazioni regionali, con tecniche di cottura, abbinamenti e consigli degli chef.
L’estate dello chef Gennaro Amitrano riparte da una terrazza che domina la splendida baia di Marina Piccola a Capri. Lasciato definitivamente il locale a due passi dalla famosa Piazzetta dell’isola azzurra il trentatreenne chef, originario di Massa Lubrense ma ormai…
A volte i più piccoli vanno presi con fantasia e creatività, in questo modo diventa semplice anche farli mangiare senza capricci. Sonia Peronaci ci spiega, passo passo, come realizzare delle divertenti polpette su stecco.
Il Tiramisù è una delle ricette più note e antiche della cucina italiana, ed è richiesto in tutto il mondo. E’ anche uno dei dolci più versatili, in quanto la sua ricetta – estremamente semplice – oggi vanta decine di…