Ingredienti:
Bresaola della Valtellina IGP,
Riso per sushi,
Bastoncini di zucchine (o di mango),
Aceto di mele,
Salsa di soia
Preparazione:
Far cuocere il riso per sushi in abbondante acqua, fino a che non si sia assorbita totalmente.
Comporre il sushi posizionando due fette di bresaola non troppo sottili e distribuendo il riso lungo tutta la superficie.
Aggiungere i bastoncini di zucchina tagliati in precedenza a julienne. Arrotolare la bresaola con l’aiuto di un tappetino di bambù, e una volta composto l’involtino tagliare con un coltello in parti uguali creando tre piccoli rotoli.
Il commento dell’esperto:
“Niente da dire sul connubio tra carboidrati, proteine e fibre. L’unico accorgimento è non esagerare con la salsa di soia che è ricca di cloruro di sodio”.