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La cucina asiatica è incredibilmente variegata e ogni piatto ha il suo carattere, una combinazione perfetta di ingredienti freschi e spezie che esaltano i sapori in modo inconfondibile. Le ricette asiatiche accompagnano attraverso un viaggio e possono stupire gli ospiti, affinché i loro sensi si possano attivare uno dopo l’altro.
La cannella è una polvere di color nocciola con un profumo davvero intenso e caratteristico. Viene dall’Asia, quella più pregiata arriva dallo Sri Lanka, mentre quella più economica dalla Cina.
Viene ricavata dall’essiccazione della parte più interna della corteccia dell’albero della cannella.
Alcune spezie ed erbe aromatiche sono in grado di donare a corpo e mente una marcia in più in autunno, perché grazie alle loro peculiari proprietà possono essere potenti antibatterici e anti-infiammatori (come basilico, curcuma e zenzero) e validi alleati della serotonina, l’ormone del benessere, (come aglio, zafferano e salvia) così da fronteggiare al meglio la progressiva carenza di luce solare, spesso associata a un umore più cupo.
I semi di cumino provengono da una delicata pianta annuale originaria del Mediterraneo orientale e dell’Africa del Nord. E’ una spezia molto antica, menzionata nel Vecchio Testamento, usata ampiamente in passato ma anche nei tempi moderni. Dove si consuma il…
Le spezie hanno avuto da sempre una grande influenza sul nostro linguaggio e sulla nostra storia. La ricerca di questi prodotti semplici, ha portato alla scoperta e alla sottomissione di interi continenti, e alla fondazione o distruzione di colossali imperi.…
Il coriandolo – come molte altre spezie – ha proprietà digestive ed antispasmodiche, nonché stimolanti nel combattere stanchezza ed inappetenza.
Conosciuto anche come prezzemolo cinese, in Oriente è molto più diffuso che in Occidente.
Le erbe aromatiche sono una straordinaria risorsa per una cucina fresca e ricca di sapore. Perfette per esaltare gli ingredienti principali, bisogna però saperle abbinare e conservare. Ecco come...
SRI LANKA. Lo usiamo quotidianamente, anche se le sue origini sono molto lontane da noi… Ricavato da una pianta tropicale rampicante della famiglia delle Piperaceae e nativa dell’India del Sud (che pochi di noi conoscono!), il pepe è tra le…
