Patate e carote al coriandolo

Questa volta ci occuperemo di una spezia che pare abbia dato il nome ai più noti coriandoli, visto che genitori dei pezzetti di carta colorata pare siano state spezie glassate (tipo confetti) lanciati per buon augurio nelle feste.

Il coriandolo – come molte altre spezie – ha proprietà digestive ed antispasmodiche, nonché stimolanti nel combattere stanchezza ed inappetenza.

Conosciuto anche come prezzemolo cinese, in Oriente è molto più diffuso che in Occidente.

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di patate

• 200 g di carote

• coriandolo fresco q.b. (se non disponibile utilizzatelo secco)

• un pizzico di cumino e/o peperoncino

• olio evo q.b.

Procedimento

Mondare e tagliare a tocchetti le patate e le carote, poi lessatele lasciandole al dente. Disponete le verdure in una teglia da forno, dopo averle ben condite con olio e spezie. Lasciate cuocere un quarto d’ora in forno già caldo a 180°, finché non prenderanno un bel colore dorato.