Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Marco De Luca non è nuovo ai lettori di Rosmarino. Lui è uno chef giovane, attento, impegnato e soprattutto modesto. Una caratteristica che, quasi sempre, significa preparazione ed intelligenza. Oggi rappresenta una delle pochissime scommesse di offerta ristorativa di qualità…
Ingredienti per 4 persone 2 Kg. di pancetta fresca di maiale; 400 grammi di spinaci; 2 patate grandi; 100 grammi di nocciole di Giffoni IGP; 10 olive nere di Gaeta; olio extravergine di oliva; q.b. sale, pepe nero, aglio, alloro,…
Risotto cremoso mantecato con infuso di olio alle erbe mediterranee, servito con tonno rosso crudo e tartufo nero. Una ricetta raffinata firmata dallo chef Marco De Luca.
...una ricetta firmata dallo chef Marco De Luca
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di zucca gialla - 2 porcini grossi – 100 grammi di chiodini - 1 tartufo nero - 1 patata a pasta gialla - 3 uova - 1 bicchiere di crema di latte - 3 uova - olio extravergine, aglio, timo, alloro, cacao amaro, sale, pepe;
